0929 899 998

Cách pha chế cà phê phin chuẩn cho quán cafe

cách pha cafe chuẩn

Bạn có biết cách pha cà phê phin có tác động lớn đến vị cafe. Vậy nên để đạt được hương vị cafe chuẩn Gu của bạn thì cần phải có một cách thức pha cafe phin chuẩn.

Hơn nữa, nếu bạn là chủ quán cafe, bạn cần phải có một bí quyết pha cà phê riêng để tạo nên sự khác biệt. Từ đó, quán cafe của bạn mới có thể bán được và tăng doanh thu.

90S Coffee sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết pha cafe phin thơm ngon, cách pha cà phê hạt ngon ngay sau đây. Tham khảo ngay nhé!

Bí quyết pha cà phê phin chuẩn cho quán cafe

Để pha chế cafe ra được hương vị chuẩn và tạo nên sự khác biệt, điều đầu tiên là bạn phải biết về tất cả các phương pháp thực hiện.

Một số phương pháp pha cafe phin mà nhiều quán cafe chọn lựa như là:

+ Xay trộn

+ Ép

+ Dầm

+ Shake

Đi kèm với những phương pháp căn bản trên, bạn có thể tạo nên sự khác biệt với các thủ thuật khác. Từ đó, ly cafe mang đậm hương vị sẽ thêm phần ấn tượng và tăng sự trải nghiệm của khách hàng lên.

Bí quyết pha cà phê phin chuẩn nhất
Bí quyết pha cà phê phin chuẩn nhất

Một số kỹ năng bạn có thể ứng dụng chung với bí quyết pha cafe phin của mình như là:

+ Kỹ năng đong, rót, Shake,….

+ Các thức ăn, điểm tâm phụ đi kèm, tăng hương vị cafe.

+ Không gian, bài trí quán phù hợp với hương vị cafe.

+ Bàn ghế, view ngắm cảnh hoặc đồ vật trang trí phù hợp.

+ Cảm nhận khách hàng: hương vị, sự thoải mái, sự tiện ích,…

Tất cả những yếu tố trên sẽ quyết định quán cafe của bạn có thu hút khách hay không. Trong đó, quan trọng nhất là bí quyết pha cafe phi của bạn.

Khái quát về cà phê – những điều bạn cần biết

Đối với quán cafe, cách pha cafe để bán hàng khác hoàn toàn với cách pha cafe phin để thưởng thức. Nó phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố tác động khác nhau. Một số yếu tố có thể kể đến như là: lưu lượng khách trong ngày, số lượng ly cà phê bán được, chất lượng cafe ra sao, loại hạt cafe nào mang hương vị nào,…

Có như vậy, hương vị cafe của quán mới đa dạng và thu hút nhiều khách hàng hơn. Vì thế, điều đầu tiên chủ quán cafe cần biết chính là thông tin về cafe.

>> Xem thêm nhiều nhất:

9 Bí quyết giảm cần bằng cà phê ít ai biết đến

1/ Hạt cafe có bao nhiêu loại? Vị từng loại như thế nào?

Hạt cafe được chia ra làm 4 loại: Arabica – Moka – Robusta – Culi. Mỗi loại sẽ có hương vị khác nhau, phụ thuộc vào độ cao nơi cây cà phê sinh sống. Càng lên cao so với mực nước biển, hạt cafe càng có nhiều cafeine hơn và cũng tốt hơn.

  • Hạt cafe Arabica: thường có vị chua và mùi thơm. Khi pha phin cafe Arabica sẽ có hương vị thanh tao, quý phái. Loại cafe này thích hợp cho những người sành điệu về ẩm thực.
  • Hạt cafe Moka: có vị chua thanh, hậu ngọt và mùi thơm đặc trưng. Loại cafe này chỉ được trồng và thu hoạch tại Cầu Đất – Đà Lạt nên sản lượng hằng năm rất ít. Vậy nên giá của nó khá cao.
  • Hạt cafe Robusta: có vị gân giống như bột yến mạch. Hương thơm thì gần giống đậu phộng tươi. Đây là loại cà phê phổ biến, hầu như quán cafe nào cũng dùng loại cà phê này.
  • Hạt cafe Culi: đây là loại cà phê đột biến, có vị đậm đắng, sánh, có thể say nếu sử dụng không quen. Có mùi thơm đặc trưng nhưng hơi khó bảo quản.

Với đặc tính và hương vị từng loại hạt cafe như vậy, chủ quán cafe sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để cho cách pha cà phê phin để bán của mình.

Chủ quán cafe cần biết về các loại hạt cafe có thể pha phin
Chủ quán cafe cần biết về các loại hạt cafe có thể pha phin

2/ Phân biệt 2 gống cà phê được ưa chuộng

Arabica và Robusta là 2 giống cà phê được ưa chuộng hiện nay. Nếu bạn không đặt nặng quá nhiều vào hương vị cafe khác biệt, bạn có thể dùng 2 loại này.

Từng loại sẽ có cách pha cafe sữa ngon, cách pha cà phê hạt ngon hoặc cách pha cafe đặc quánh riêng. Vậy nên bạn cần phải phân biệt được chúng để có được sự lựa chọn phù hợp.

Cà phê Arabica Cà phê Robusta
Tên gọi : cà phê chè, Moka

Hình dạng: nhân hình bầu dục, có vỏ lụa màu bạc bám cứng vào nhân, kích thước lớn

Hương vị: hương thơm nồng, vị chua ngọt

Hàm lượng cà phê in: 1.5%

cà phê hạt Arabica
Cafe hạt Arabica rang mộc
Tên gọi: cà phê vối, sẻ

Hình dạng: Nhân cà phê Robusta tròn, vỏ lụa màu ánh nâu bạc, kích thước nhỏ hơn nhân Arabica

Hương thơm: ít thơm, vị đắng, chát

Hàm lượng cafein: 2.5%

cà phê hạt Robusta
Cà phê hạt Robusta

Hương vị của 2 loại cafe này là phổ biến, thường dùng cho những quán cafe chỉ cần hương vị ngon. Nhưng nếu là quán cafe mang những điểm riêng, những điểm khác biệt thì hoàn toàn khác. Bạn sẽ cần hương vị cafe khác biệt để mọi người nhớ đến quán cafe đặc biệt của mình.

Để làm được điều này, hoặc là bạn có những công thức bí mật riêng. Hoặc là nhờ đến những chuyên gia giúp bạn điều đó. Nếu bạn đang cần tư vấn về hương vị cafe khác biệt cho quán cafe của mình, hãy để 90S Coffee giúp bạn.

Bạn có thể để lại thông tin theo form bên dưới hoặc gọi đến Hotline: 0929 899 998. 90S Coffee sẽ hỗ trợ bạn ngay!

7 nguyên tắc để có ly cà phê ngon

Cách pha cà phê phin sẽ cho ra nhiều hương vị khác nhau nếu không theo một nguyên tắc chung. Vậy nên, để đảm bảo bản vị cafe của quán mình, bạn nên có những nguyên tắc pha cafe phin như sau:

  1. Nhiệt độ nước pha
  2. chất lượng nước pha
  3. Kích thước bột
  4. Nguyên liệu
  5. Định lượng
  6. Ủ cà phê
  7. Tách sử dụng

Những yếu tố này sẽ giúp bạn giữ được hương vị cafe của quán mình. Hơn nữa, nó cũng sẽ là điểm khác biệt về hương vị cafe của quán, mọi người sẽ nhớ đến nó trong một phút giây nào đó.

Một số lưu ý khi pha cafe phin

1/ Lưu ý về bột cafe

Bí quyết pha cà phê phụ thuộc hơn 80% vào chất lượng cafe. Vậy nên, bạn cần lưu ý về bột cafe như sau:

  • Còn hạn sử dụng
  • Chất lượng
  • Đảm bảo vệ sinh ATTP
  • Kích thước bột từ 400-500 micromet
  • Điều kiện bảo quản: nhiệt độ môi trường tốt nhất từ 2-30 độ C
  • Bảo quản bàng hũ kín hơi, thời gian sử dụng 7 ngày từ khi khui
Bột cà phê rang xay phải được bảo quản chu đáo
Bột cà phê rang xay phải được bảo quản chu đáo

Chất lượng bột cafe là điều quan trọng nhất. Bạn phải có nguồn cà phê giá sỉ uy tín thì mới đảm bảo được vấn đề này.

Nếu bạn đang tìm kiếm nhà cung cấp cafe hạt giá sỉ tại TPHCM hoặc trên toàn quốc, 90S Coffee là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.

Với các dòng sản phẩm đa dạng được rang xay mộc nguyên chất, 90S Coffee luôn là người bạn đồng hành cùng các chủ quán cafe. Hơn nữa, 90S Coffee cũng sẽ hỗ trợ cho quán cafe mới mở những chương trình ưu đãi đặc biệt. Vậy nên đừng chần chừ mà hãy liên hệ với 90S Coffee ngay nhé!

>> Tham khảo thêm: Nhà cung cấp cafe hạt rang xay nguyên chất giá sỉ tại quận 2

2/ Nước pha

Nước pha cafe cần phải thanh khiết thì bản vị cafe mới đậm đà được.

  • Nước tinh khiết có độ PH trung tính = 7
  • Nước không chứa đường, chất tạo hương , tạo vị
  • Nhiệt độ nước pha từ 92-98 độ C

3/ Phin pha cà phê

Nhiệt độ để bột cafe nở ra và cho nước phụ thuộc vào độ toả nhiệt của phin cafe. Bạn nên lựa chọn phin cà phê dùng pha chế phù hợp.

Phin INOX Phin Nhôm Phin Giấy
Ưu điểm: đẹp, bền, pha chế dễ dàng

Nhược điểm: hấp thụ và tản nhiệt nhanh, lỗ phin hơi lớn không đều, giá cao

Ưu điểm: Giữ nhiệt totosm lỗ phin đều, pha chế dễ dàng, giá thấp

Nhược điểm: Không bắt mắt, để oxi hóa, dễ bị móp méo

Ưu điểm: thân thiện với môi trường, phin pha nhanh chóng, an toàn, hợp vệ sinh

Nhược điểm: không giữ được nhiệt


Video hướng dẫn chi tiết cách pha cà phê phin chuẩn nhất

Nếu có bất cứ thắc mắc hay cần hỗ trợ, mọi người có thể liên hệ ngay với 90S Coffee theo thông tin sau:

Địa chỉ: 8C Đường Số 02 – Phường Trường Thọ – Quận Thủ Đức

Hotline tư vấn 24/7: 0929 899 998

Hoặc bạn có thể để lai thông tin cần tư vấn theo form bên dưới, 90S Coffee sẽ liên hệ ngay chỉ sau 5 phút!





Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *