Kinh doanh cà phê
KINH DOANH CÀ PHÊ SÂN VƯỜN: BÍ QUYẾT BIẾN KHÔNG GIAN XANH THÀNH LỢI NHUẬN
Trong bối cảnh thị trường F&B cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc tìm ra một mô hình kinh doanh khác biệt là chìa khóa thành công. Giữa muôn vàn lựa chọn, quán cà phê sân vườn đang trở thành xu hướng bởi không gian xanh mát, gần gũi thiên nhiên, mang lại trải nghiệm thư giãn mà ít loại hình nào sánh kịp.
Vậy làm thế nào để biến một khoảng sân vườn thành mô hình kinh doanh sinh lời? Bài viết này, 90S Coffee sẽ bật mí bí quyết mở và vận hành kinh doanh quán cà phê sân vườn hiệu quả, từ việc lựa chọn phong cách thiết kế, ước lượng chi phí, cho đến chiến lược marketing giúp bạn nhanh chóng thu hút khách hàng và tối đa hóa lợi nhuận.
Giới thiệu mô hình cà phê sân vườn
Trong vài năm trở lại đây, kinh doanh cà phê sân vườn là một mô hình được nhiều nhà đầu tư quan tâm. Khác với các mô hình khác, cà phê sân vườn chú trọng vào việc mang đến không gian mở, thoáng đãng, kết hợp cùng cây xanh, tiểu cảnh hoặc hồ nước để tạo cảm giác thư giãn cho khách hàng.
Theo xu hướng tiêu dùng mới, khách hàng ngày càng chú trọng đến trải nghiệm và không gian. Một quán cà phê sân vườn có thiết kế độc đáo, không gian xanh mát sẽ tạo được ấn tượng mạnh mẽ, giúp khách hàng nhớ đến và quay lại nhiều lần.
Bên cạnh đó, kinh doanh cà phê sân vườn cũng mở ra cơ hội phát triển lâu dài:
- Thị trường cà phê Việt Nam tăng trưởng ổn định mỗi năm, nhu cầu về các không gian thư giãn ngày càng lớn.
- Xu hướng quán cà phê check-in trên mạng, thúc đẩy khách hàng tìm đến các địa điểm có không gian đẹp, nhiều mảng xanh.
- Mô hình linh hoạt, có thể bắt đầu từ quy mô nhỏ, sau đó mở rộng dần khi đã tích lũy được kinh nghiệm và khách hàng trung thành.
Lý do nên mở quán cà phê sân vườn
Kinh doanh quán cà phê, đồ uống luôn mở ra nhiều cơ hội nhưng cũng tiềm ẩn không ít rủi ro. Trong các mô hình phổ biến, kinh doanh quán cà phê sân vườn được xem là lựa chọn an toàn và tiềm năng. Nhờ ưu điểm vượt trội.
Trải nghiệm không gian xanh thư giãn
Khách hàng hiện đại không chỉ tìm đến quán cà phê để uống nước, mà còn để thư giãn, làm việc hoặc gặp gỡ bạn bè. Không gian mở, nhiều cây xanh, gần gũi thiên nhiên giúp khách hàng cảm thấy thoải mái hơn so với những quán cà phê truyền thống.
Phù hợp với thị hiếu của người Việt
Người Việt có thói quen thưởng thức cà phê lâu, trò chuyện hàng giờ. Do đó, mô hình cà phê sân vườn với không gian rộng rãi, thoáng mát, dễ chịu chính là lựa chọn lý tưởng để đáp ứng nhu cầu này.
Dễ dàng tạo dấu ấn thương hiệu
Mỗi quán cà phê sân vườn đều có thể xây dựng một concept riêng: cổ điển, hiện đại, phong cách Nhật, phong cách châu Âu, hoặc kết hợp tiểu cảnh như hồ cá koi, vườn treo, không gian đọc sách. Điều này giúp quán trở nên độc đáo và ghi dấu ấn mạnh mẽ trong tâm trí khách hàng.
Tăng khả năng thu hút khách hàng đa dạng
Không chỉ giới trẻ mà cả gia đình, nhân viên văn phòng, khách du lịch đều ưa chuộng quán cà phê sân vườn. Đây là mô hình có tệp khách hàng rộng, dễ mở rộng doanh thu từ nhiều nhóm đối tượng.
Tiềm năng kinh doanh bền vững
Dù chi phí đầu tư ban đầu cho quán cà phê sân vườn có thể cao hơn mô hình nhỏ lẻ, nhưng đổi lại, quán có giá trị khai thác lâu dài, ít bị lỗi thời, và dễ dàng mở rộng hoặc nâng cấp theo nhu cầu thị trường.
Tham khảo: 20 mô hình quán cà phê nổi bật hiện nay
Chi phí mở quán cà phê sân vườn
Đầu tư vào mô hình quán cà phê sân vườn đòi hỏi một khoản vốn tương đối lớn so với các loại hình quán nhỏ trong nhà. Tùy vào quy mô, phong cách và mức độ đầu tư, chi phí có thể dao động trên dưới vài trăm triệu.
| Hạng mục | Mô hình nhỏ | Mô hình trung | Mô hình lớn |
| Chi phí mặt bằng | 10 – 20 triệu/tháng | 30 – 50 triệu/tháng | 70 – 150 triệu/tháng |
| Xây dựng và thiết kế | 30 – 80 triệu | 100 – 150 triệu | 600 triệu – 1,2 tỷ |
| Trang thiết bị, nội thất | 25 – 40 triệu | 70 – 90 triệu | 500 triệu – 1 tỷ |
| Cây xanh, tiểu cảnh | 15 – 30 triệu | 40 – 60 triệu | 100 – 300 triệu |
| Nguyên vật liệu, dụng cụ | 10 – 15 triệu | 20 – 30 triệu | 50 – 100 triệu |
| Nhân sự | 15 – 25 triệu/tháng (2 – 3 người) | 25 – 40 triệu/tháng (4 – 6 người) | 80 – 150 triệu/tháng (10 – 15 người) |
| Marketing và khai trương | 10 – 20 triệu | 15 – 25 triệu | 40 – 50 triệu |
| Chi phí pháp lý và dự phòng | 5 – 10 triệu | 20 – 30 triệu | 50 – 120 triệu |
| Tổng vốn dự kiến | 130 – 250 triệu | 350 – 600 triệu | 1,5 – 2 tỷ |
Bảng chi phí trên chỉ là chi phí ước tính, giá cả sẽ có thay đổi theo khu vực và tùy vào các dịch vụ bạn chọn.
Kinh nghiệm mở quán cà phê sân vườn nhỏ
Để mở quán cà phê sân vườn nhỏ thành công. Bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng từ giai đoạn lên ý tưởng đến triển khai thực tế. Dưới đây là các bước quan trọng mà chủ quán nên thực hiện:
Lập kế hoạch kinh doanh
Bản kế hoạch giúp bạn xác định rõ: đối tượng khách hàng, phong cách quán, mức giá, chiến lược marketing và dự kiến chi phí. Đây là bước nền tảng để tránh rủi ro và định hướng phát triển dài lâu.
Chuẩn bị nguồn vốn
Tùy theo quy mô, mở quán cà phê sân vườn có thể cần vốn từ vài trăm triệu đến vài tỷ đồng. Ngoài chi phí đầu tư ban đầu, bạn nên dự phòng ít nhất 3 – 6 tháng chi phí vận hành để tránh áp lực tài chính.
Chọn mặt bằng phù hợp
Một quán cà phê sân vườn thành công cần có vị trí dễ tìm, giao thông thuận tiện, có diện tích ngoài trời rộng rãi. Nếu không gian không quá lớn, bạn vẫn có thể tối ưu bằng cách bố trí hợp lý cây xanh, bàn ghế và ánh sáng.
Lên ý tưởng thiết kế
Phong cách thiết kế quán cần đồng bộ với tệp khách hàng mục tiêu. Bạn có thể chọn sân vườn truyền thống, nhiệt đới, hiện đại hay vintage tùy,… Thiết kế hài hòa sẽ nâng cao trải nghiệm và giữ chân khách hàng lâu hơn.
Thiết kế menu đa dạng
Menu nên có sự kết hợp giữa các loại cà phê, sinh tố, nước ép, trà, bánh ngọt. Nếu có thể, bạn nên bổ sung một vài món đặc trưng để tạo sự khác biệt.
Xem thêm: Gợi ý menu hấp dẫn cho quán
Mua sắm trang thiết bị, dụng cụ cần thiết
Danh sách cơ bản gồm: máy pha cà phê, máy xay, tủ lạnh, ly tách, bàn ghế, hệ thống ánh sáng, quạt hoặc máy lạnh ngoài trời. Đầu tư ban đầu nên chọn loại bền và tiết kiệm điện.
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên
Đội ngũ nhân viên phải chuyên nghiệp, thân thiện, am hiểu về đồ uống. Chủ quán nên đào tạo về kỹ năng pha chế, giao tiếp và xử lý tình huống để đảm bảo dịch vụ tốt nhất.
Hoàn tất các thủ tục pháp lý
Các thủ tục cần thiết gồm: giấy phép kinh doanh, chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC. Hoàn thiện hồ sơ pháp lý sẽ giúp quán hoạt động ổn định, tránh bị xử phạt.
Triển khai các hoạt động Marketing cho quán
Một quán cà phê sân vườn mới mở cần đẩy mạnh quảng bá để thu hút khách. Bạn có thể sử dụng:
- Mạng xã hội (Facebook, TikTok, Instagram) để xây dựng hình ảnh và lan tỏa.
- Chạy quảng cáo Google Maps, Facebook Ads để tăng nhận diện tại địa phương.
- Tổ chức sự kiện soft opening hoặc ưu đãi khai trương để tạo hiệu ứng truyền miệng.
Lời kết
Kinh doanh quán cà phê sân vườn là mô hình đầy tiềm năng, vừa đáp ứng nhu cầu thư giãn của khách hàng, vừa tạo cơ hội cho chủ đầu tư xây dựng thương hiệu bền vững.
Dù chi phí đầu tư ban đầu có thể khá lớn, nhưng với kế hoạch kinh doanh bài bản và sự khác biệt trong trải nghiệm khách hàng, mô hình này hứa hẹn mang lại doanh thu ổn định và phát triển lâu dài.
Nếu bạn đang tìm kiếm một hướng đi mới trong ngành F&B, thì quán cà phê sân vườn chính là lựa chọn đáng cân nhắc.
Câu hỏi thường gặp
1. Mở quán cà phê sân vườn cần bao nhiêu vốn?
Chi phí trung bình dao động từ 300 triệu – 1,5 tỷ đồng, tùy diện tích, phong cách thiết kế và mức độ đầu tư. Với quán nhỏ, chi phí có thể thấp hơn, nhưng nếu đầu tư không gian lớn và thiết kế chuyên nghiệp, vốn cần có thể lên tới vài tỷ đồng.
2. Nên chọn địa điểm nào để mở quán cà phê sân vườn?
Địa điểm lý tưởng là khu đông dân cư, gần trường học, văn phòng, khu du lịch hoặc ven trung tâm thành phố. Vị trí thuận lợi giúp tăng lưu lượng khách vãng lai và giữ chân khách hàng quen.
3. Quán cà phê sân vườn nên kinh doanh đồ uống gì?
Ngoài cà phê pha máy, cà phê phin truyền thống, chủ quán nên bổ sung thêm trà, nước ép, sinh tố, sữa chua, đá xay, trà sữa và các loại bánh ngọt, snack nhẹ để tăng doanh thu.
4. Làm sao để cạnh tranh với các quán cà phê sân vườn khác?
Tạo concept độc đáo (hồ cá koi, sân thượng, phong cách Nhật, châu Âu, Bohemian…).
Đầu tư vào chất lượng dịch vụ, chăm sóc khách hàng.
Kết hợp marketing online và offline để tăng nhận diện thương hiệu.
5. Có cần xin giấy phép khi mở quán cà phê sân vườn không?
Có. Bạn cần đăng ký giấy phép kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, PCCC và môi trường để quán hoạt động hợp pháp, tránh bị xử phạt.
90S COFFEE – NHÀ CUNG CẤP CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT.
Hotline tư vấn: 1800 888 906 – 0929 899 998.
Địa chỉ VP: 585/12/18 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình, TP.HCM
#caphesach #caphethat #capherangmoc #caphenguyenchat #90scoffee
Fanpage: https://www.facebook.com/90scoffee.capherangxay
Tiktok: tiktok.com/@90scoffee.vn
Shopee: shopee.vn/90scoffee
Youtube: https://www.youtube.com/@90scoffee29