Tăng doanh thu quán cafe mùa hè: 5 cách đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ

Mùa hè là thời điểm vàng để các quán cà phê bứt phá doanh số, nếu biết cách tận dụng nhu cầu thư giãn và giải nhiệt mùa hè của khách hàng. Tuy nhiên, không ít chủ quán vẫn loay hoay tìm cách tăng doanh thu quán cà phê vào mùa hè mà chưa thực sự hiệu quả.

Trong bài này, 90S Coffee sẽ chia sẻ 5 cách đơn giản nhưng cực kỳ thực tiễn, giúp bạn tối ưu hoạt động kinh doanh, đồng thời nâng cao trải nghiệm khách hàng trong mùa hè nóng bức

Làm mới menu đồ uống mùa hè

Từng chứng kiến một quán cà phê tăng doanh thu gấp rưỡi chỉ nhờ việc cập nhật menu theo mùa. Không cần đầu tư quá lớn, không cần chương trình giảm giá quá rầm rộ, chỉ đơn giản là thêm những món nước mát, dễ uống đánh trúng tâm lý khách hàng vào mùa nóng.

Menu đồ uống mùa hè là yếu tố quan trọng giúp quán cà phê tạo lợi thế cạnh tranh trong mùa nắng nóng. Khách hàng thường có xu hướng tìm kiếm thức uống mát lạnh như cold brew trái cây, soda chanh dây, nước ép hay trà trái cây thảo mộc. Những món này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn dễ viral trên mạng xã hội vì sự độc đáo và bắt mắt

Đặc biệt, 90S Coffee thấy rằng việc làm mới menu theo mùa còn mang lại cảm giác “luôn có gì đó mới”, điều này giữ chân khách hàng rất hiệu quả.

• Mẹo nhỏ: Hãy thử chia nhỏ menu thành các nhóm “giải nhiệt – healthy – trendy” để khách dễ lựa chọn
• Gợi ý thêm: Nếu quán bạn đang sử dụng cà phê pha máy, hãy thử biến tấu Cold Brew kết hợp trái cây hoặc espresso tonic. Các món này vừa mát vừa giữ được hương vị cà phê rất thích hợp cho những vị khách thích cà phê nhưng vẫn muốn mát mẻ

Xem thêm: Gợi ý 9 món nước giải nhiệt mùa hè cho quán

Làm mới menu theo mùa là cách bạn thổi làn gió mới vào không gian và trải nghiệm của khách. Hãy đầu tư hình ảnh, tên món đến hương vị để biến mùa hè thành cơ hội tăng doanh thu thật sự

Tối ưu không gian quán để giữ chân khách

Vào mùa hè, không gian quán thoáng mát, dễ chịu cũng chính là một lý do khiến khách hàng chọn ngồi lại. Và đó cũng là tăng doanh thu quán cà phê từ các món đồ uống mùa hè, các món ăn kèm, hay đơn giản là bán thêm ly thứ hai.

Chỉ cần bổ sung vài yếu tố làm mát như quạt hơi nước, rèm chống nắng, chậu cây xanh hay đèn ánh sáng vàng,… các yếu tố trên có thể giúp thời gian ngồi lại của khách tăng lên. Đồng nghĩa với việc khách có xu hướng gọi thêm món hoặc rủ thêm bạn bè.

Một số gợi ý bạn có thể tham khảo:

• Đảm bảo không gian đủ mát: Kiểm tra quạt, điều hòa. Với quán ngoài trời, hãy đầu tư mái che hoặc dù, kết hợp phun sương nhẹ nếu có thể
• Tạo không gian thư giãn: Trang trí thêm cây xanh, gối tựa hoặc nến thơm,… tạo cảm giác dễ chịu và có điểm nhấn.
• Bố trí khu vực chụp hình: Một góc chụp ảnh đẹp sẽ khiến khách hàng hứng thú. Họ sẽ chia sẻ lên mạng xã hội, góp phần quảng bá cho quán

Xem thêm: 5 bài học quan trọng khi thiết kế không gian quán cà phê

Tạo combo ưu đãi cho mùa hè

Khách hàng rất nhạy cảm với giá cả và khuyến mãi, nhất là khi họ cảm thấy mình đang được “lời” hơn so với việc mua lẻ từng món 

Ví dụ thay vì chỉ bán một ly nước ép dưa hấu bạc hà với giá 35.000đ và 1 bánh quy yến mạch giá 22.000đ, bạn có thể gợi ý combo gồm nước ép + bánh quy yến mạch chỉ với 49.000đ. Như vậy, khách hàng sẽ cảm thấy mình tiết kiệm được 8.000đ, còn bạn sẽ tăng được giá trị đơn hàng mà vẫn kiểm soát tốt chi phí.

Việc tạo combo ưu đãi giúp tạo ra một số lợi ích quan trọng

• Đẩy mạnh bán kèm sản phẩm ít được chú ý: Bánh quy yến mạch có thể là món phụ ít ai mua riêng. Ghép vào combo giúp tăng doanh số món phụ, đỡ tồn kho, tối ưu nguyên liệu.
  
• Tạo ra cảm giác “hời” cho khách: Combo tạo cảm giác giảm giá mà thực tế bạn vẫn giữ được lợi nhuận. Cảm giác được giảm 8.000đ sẽ thúc đẩy hành vi ra quyết định nhanh từ phía khách.
• Tăng tần suất quay lại: Một combo hợp lý, bắt mắt, ngon, có thể khiến khách hàng nhớ đến và có thể gọi lại combo cho lần quay lại kế tiếp
• Kiểm soát được chi phí và lợi nhuận: Combo là món định sẵn, bạn dễ dàng kiểm soát nguyên liệu, khẩu phần và tính toán được tỷ lệ lãi. Đây là chiến lược tối ưu lợi nhuận mà không phải khuyến mãi ồ ạt

Sử dụng marketing online để thu hút khách cho quán cà phê vào mùa hè

Muốn tăng doanh thu quán cafe mùa hè, bạn không thể bỏ qua sức mạnh của marketing online. Hãy tận dụng Facebook, Instagram, TikTok để đăng tải các món trong menu đồ uống mùa hè, video pha chế hoặc kể về lý do chọn nguyên liệu cho món mới

Những nội dung đơn giản nhưng sáng tạo sẽ giúp bạn tiếp cận rất nhiều khách hàng tiềm năng. Đồng thời là một trong những cách thu hút khách cho quán cà phê vào mùa hè hiệu quả.

Đừng quên khuyến khích khách hàng check-in, đánh giá hoặc chia sẻ trải nghiệm. Một vài lời nhận xét chân thật sẽ thuyết phục hơn quảng cáo. Đây chính là cách xây dựng sự đáng tin cậy và tạo hiệu ứng lan truyền tích cực.

Với mô hình kinh doanh quán cà phê mùa hè, 90S Coffee nhận thấy những quán tận dụng tốt kênh online luôn có lợi thế rõ rệt trong việc thu hút khách hàng.

Tổ chức sự kiện nhỏ và khuyến mãi theo chủ đề mùa hè

Một số mini – event hoặc ưu đãi mang màu sắc mùa hè có thể giúp quán thu hút thêm nhiều khách mới, giữ chân khách hàng cũ và tạo hiệu ứng truyền miệng tự nhiên.

Gợi ý một số ý tưởng

• Khuyến mãi theo khung giờ nóng: Mua 1 tặng 1 cho các món nước giải nhiệt mùa hè từ 13h – 16h, khi thời tiết oi bức nhất
• Tặng topping miễn phí: Áp dụng cho các món giải nhiệt
• Ưu đãi khi check – in hoặc chia sẻ story: Khuyến khích khách hàng đăng hình tại quán để nhận giảm giá.

Lời kết

Từ việc cập nhật menu đồ uống mùa hè hấp dẫn, sáng tạo món nước giải nhiệt, đến việc cải thiện không gian quán, đẩy mạnh marketing online,… Tất cả đều góp phần tăng doanh thu quán cafe mùa hè nếu biết tận dụng đúng cách và làm cho quán làm nổi bật giữa vô vàn lựa chọn.

Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn tìm được hướng đi phù hợp cho việc kinh doanh quán cà phê mùa hè. 

Nếu bạn đang muốn tìm nguồn cung cấp cà phê rang xay chất lượng cho quán thì 90S Coffee là nơi cung cấp sản phẩm ổn định và tối ưu lợi nhuận cho quán của bạn

Xem sản phẩm tại đây hoặc liên hệ để được tư vấn

90S COFFEE – NHÀ CUNG CẤP CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT.
Hotline tư vấn: 1800 888 906 – 0929 899 998.
Địa chỉ VP: 20 Đường số 3, Trường Thọ, Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
#caphesach #caphethat #capherangmoc #caphenguyenchat #90scoffee

Fanpage: https://www.facebook.com/90scoffee.capherangxay

Tiktok: tiktok.com/@90scoffee.vn

Shopee: shopee.vn/90scoffee

Youtube: https://www.youtube.com/@90scoffee29