Kinh doanh cà phê
Đồ uống đóng chai: Cơ hội kinh doanh thêm cho mùa hè
Với nhu cầu tiêu dùng nhanh, tiện lợi và “mang đi được” ngày càng tăng cao trong mùa hè. Đồ uống đóng chai đang trở thành xu hướng kinh doanh hấp dẫn trong kinh doanh quán cà phê. Từ những chai Cold brew mát lạnh đến các loại trà trái cây detox đầy màu sắc.
Các sản phẩm đóng sẵn vừa giúp tối ưu quy trình phục vụ vừa tạo thêm doanh thu phụ cho quán mà không đòi hỏi quá nhiều chi phí vận hành. Nếu bạn đang tìm cách mở rộng menu hoặc phát triển sản phẩm mang đi, bài viết này 90S Coffee sẽ giúp bạn hiểu rõ tiềm năng cũng như cách bắt đầu với dòng đồ uống đóng chai ngay trong mùa hè này.
Vì sao đồ uống đóng chai là cơ hội kinh doanh mùa hè
Vào mùa hè, nhu cầu tiêu thụ đồ uống giải khát luôn tăng mạnh, đặc biệt là các sản phẩm mát lạnh, tiện lợi và dễ mang đi. Trong bối cảnh khách hàng càng bận rộn và ưu tiên tốc độ phục vụ. Đồ uống đóng chai trở thành một giải pháp lý tưởng cho các quán cà phê muốn mở rộng doanh thu mà không cần đầu tư thêm quá nhiều nhân sự.
Thực tế cho thấy, những sản phẩm Cold Brew đóng chai, trà trái cây đóng sẵn hay nước ép detox thường có tốc độ tiêu thụ cao trong những tháng hè, khi người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm các lựa chọn mát, nhanh và dễ bảo quản. Việc chuẩn bị trước giúp quán phục vụ nhanh hơn, rút ngắn thời gian chờ đợi. Đồng thời tối ưu quy trình vận hành vào giờ cao điểm.
Ngoài ra, đồ uống đóng chai còn mở ra cơ hội xây dựng thương hiệu một cách sáng tạo và linh hoạt. Từ thiết kế nhãn mác, kiểu dáng chai cho đến thông điệp in trên bao bì. Tất cả đều góp phần tăng độ nhận diện và gợi nhớ thương hiệu với khách hàng.
Đây cũng là dòng sản phẩm phù hợp để phát triển kênh bán hàng qua các nền tảng như Grab Food, Shopee Food,…
Đồ uống đóng chai là gì? Những loại phổ biến hiện nay
Đồ uống đóng chai là các sản phẩm nước uống được chế biến sẵn, chiết vào chai (thủy tinh hoặc nhựa PET), bảo quản lạnh và bán dưới dạng mang đi (take away) hoặc trưng bày tại quầy. Đây là mô hình rất phù hợp với các quán cà phê có quy mô nhỏ đến vừa, muốn tối ưu thời gian phục vụ mà vẫn đảm bảo chất lượng đồ uống ổn định.
Hiện nay, có một số dòng sản phẩm đồ uống đóng chai phổ biến được nhiều quán cà phê áp dụng
- Cà phê đóng chai: Trong đó, phổ biến nhất là Cold Brew đóng chai, cà phê sữa tươi, cà phê cam hoặc cà phê sữa dừa,… Có thời gian bảo quản từ 1 – 3 ngày nếu được giữ lạnh đúng cách
- Trà trái cây đóng chai: Trà lài, trà đen hoặc trà olong kết hợp với cam, chanh dây, vải,… Đây là dòng sản phẩm hút khách mùa hè nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị thanh mát.
- Nước detox: Làm từ nước lọc ngâm với các loại trái cây, rau củ (chanh, dưa leo, dâu,…). Phù hợp với nhóm khách hàng quan tâm đến sức khỏe
- Mocktail nhẹ đóng chai: Một số quán sáng tạo mocktail không cồn đóng chai như Hibiscus, Cinderella, Blue Lagoon,… Làm đa dạng menu và tăng nhận diện thương hiệu.
- Sữa tươi vị đặc biệt: Có thể kể đến như cacao sữa dừa, matcha sữa tươi, khoai môn sữa,… thích hợp với đối tượng trẻ và khách nữ.
Tham khảo: Các dòng cà phê rang xay nguyên chất của 90S Coffee
Tùy theo mô hình quán, bạn có thể chọn 2 – 3 dòng sản phẩm để bắt đầu. Nên ưu tiên những món có quy trình pha chế đơn giản, dễ bảo quản và phù hợp với khẩu vị số đông
Lợi ích khi kinh doanh đồ uống đóng chai
Việc triển khai đồ uống đóng chai không chỉ là xu hướng nhất thời trong ngành F&B mà còn là giải pháp thiết thực giúp các quán cà phê nâng cao hiệu quả vận hành, mở rộng tệp khách hàng và tối ưu doanh thu.
Tăng doanh thu từ sản phẩm mang đi
Đồ uống đóng chai rất phù hợp với xu hướng tiêu dùng nhanh và tiện lợi. Khách hàng có thể dễ dàng mua mang đi mà không mất thời gian chờ pha chế, đặc biệt là trong giờ cao điểm. Ngoài ra, các combo đồ uống đóng chai cũng giúp tăng giá trị đơn hàng mà không cần mở rộng không gian phục vụ
Tiết kiệm thời gian vận hành
Nhờ khả năng làm sẵn và bảo quản trong tủ mát, bạn có thể chủ động pha chế trước vào đầu ngày, giảm áp lực cho barista vào các khung giờ cao điểm. Một số loại đồ uống như Cold Brew hoặc trà trái cây có thể bảo quản tốt trong 1 – 3 ngày. Giúp quản lý nguyên liệu và nhân sự hiệu quả hơn.
Dễ dàng tích hợp vào dịch vụ giao hàng
Với thiết kế chắc chắn, sản phẩm đóng chai rất thuận tiện khi đóng gói và giao hàng qua các nền tảng như Grab Food, Shopee Food,… hay các kênh bán hàng online. Điều này mở ra cơ hội mở rộng menu quán cà phê theo hướng take away mà không cần thay đổi mô hình vận hành cốt lõi
Gia tăng nhận diện thương hiệu
Mỗi chai nước là một cơ hội để truyền tải hình ảnh thương hiệu. Thiết kế nhãn mác đẹp, chỉn chu và đồng nhất sẽ tạo ra ấn tích cực với khách hàng. Một chai Cold Brew có logo quán, thông tin liên hệ có thể giúp tăng khả năng nhận diện và gợi nhớ thương hiệu trong tâm trí khách hàng.
Những yếu tố cần lưu ý khi triển khai đồ uống đóng chai
Mô hình kinh doanh mang lại nhiều cơ hội, nhưng để triển khai hiệu quả và có thể duy trì lâu dài. Các quán cà phê cần lưu ý đến cà yếu tố sau:
Vệ sinh và bảo quản
Đảm bảo an toàn thực phẩm là điều cực kỳ quan trọng trong bất kỳ mô hình nào. Với đồ uống đóng chai, quy trình vệ sinh bảo quản cần thực hiện nghiêm ngặt hơn
- Dụng cụ, chai lọ cần được khử trùng sạch sẽ trước khi sử dụng
- Đồ uống sau khi đóng chai nên được bảo quản trong điều kiện nhiệt từ 2 – 5°C
- Hạn sử dụng khuyến nghị không nên quá 48 giờ, đặc biệt với sản phẩm không sử dụng chất bảo quản
- Nên dán rõ ngày sản xuất và hạn dùng trên từng sản phẩm
Việc tuân thủ đúng quy trình không chỉ giúp đảm bảo an toàn mà còn duy trì hương vị ổn định của đồ uống
Bao bì, nhãn mác
Một thiết kế chai đẹp sẽ thu hút khách hàng, nhưng một thiết kế bao bì đồ uống hiệu quả còn phải cung cấp thông tin rõ ràng
- Tên sản phẩm
- Thành phần chính
- Hướng dẫn bảo quản
- Ngày sản xuất – Hạn sử dụng
- Thông tin liên hệ của quán
Ngoài ra, yếu tố nhận diện thương hiệu (logo, tone màu, font chữ đồng bộ) sẽ giúp gia tăng độ chuyên nghiệp và khiến sản phẩm dễ ghi nhớ hơn trong mắt khách hàng
Thị trường và tiếp thị (xác định rõ đối tượng và kênh bán hàng)
Không phải ai cũng cần thức uống mang đi mỗi ngày, không phải sản phẩm nào cũng thích hợp để đóng chai. Vì vậy:
- Xác định rõ nhóm khách hàng mục tiêu: văn phòng, học sinh, sinh viên, người tập thể thao,…
- Khảo sát nhu cầu thực để để lựa chọn sản phẩm phù hợp như trà trái cây, cà phê đóng chai, nước detox hoặc đồ uống ít đường healthy
- Kết hợp bán tại chỗ và trên các nền tảng giao hàng để tăng độ bao phủ
- Tận dụng các mùa cao điểm như mùa hè. Thời điểm vàng để ra mắt các dòng nước giải nhiệt mùa hè
Một chiến lược tiếp thị bài bản sẽ giúp bạn mở rộng menu quán cà phê một cách thông minh và tăng doanh số hiệu quả
Pháp lý và VSATTP
Nếu bạn có kế hoạch kinh doanh đồ uống take away ở quy mô lớn hoặc bán lẻ qua nhiều kênh, hãy đảm bảo:
- Có giấy chứng nhận VSATTP cho cơ sở sản xuất
- Dán nhãn đầy đủ và đúng quy định
- Lưu hồ sơ nguyên liệu và quy trình theo yêu cầu kiểm tra định kỳ
Sự chuyên nghiệp từ những chi tiết nhỏ sẽ giúp thương hiệu của bạn phát triển bền vững và dễ mở rộng
Gợi ý cách bắt đầu kinh doanh đồ uống đóng chai cho quán cà phê
Việc triển khai mô hình kinh doanh đồ uống đóng chai không nhất thiết phải phức tạp. Với các quán cà phê quy mô nhỏ hoặc vừa, cách tiếp cận hiệu quả nhất chính là bắt đầu từ những gì bạn đang có (món signature), không gian quán và tệp khách hàng hiện tại, sau đó phát triển dần theo nhu cầu thực tế
Lựa chọn 1 – 3 sản phẩm chủ lực để khảo sát thị trường
Thay vì cố gắng làm mọi thứ cùng lúc, bạn nên chọn những đồ uống dễ chuẩn bị, bảo quản tốt và đã có sẵn trong menu. Ví dụ: Cold Brew đóng chai, cà phê sữa đóng chai hoặc đồ uống healthy mang đi nhanh, mát và tiện lợi nhất là vào mùa hè
Ngoài ra, nếu quán bạn đang xây dựng hình ảnh lành mạnh, hãy cân nhắc thêm các dòng đồ uống healthy mang đi như Cold Brew mix với sữa hạt, trà thảo mộc hoặc detox trái cây
Đầu tư vừa đủ vào bao bì và tem nhãn
Chai thủy tinh hoặc nhựa PET cao cấp, dung tích nhỏ từ 250ml – 350ml là phù hợp với mục đích thử nghiệm. Tem nhãn nên thể hiện rõ: tên đồ uống, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, logo, thương hiệu qua thiết kế bao bì đồ uống.
Triển khai thử nghiệm tại quán và trên mạng xã hội
Trưng bày sản phẩm ngay tại quầy order để khách dễ thấy. Song song đó, chụp ảnh sản phẩm, chia sẻ trên các kênh như Facebook, Instagram, Zalo OA. Kèm theo đó là chương trình combo hoặc giảm giá cho khách mua 2 – 3 chai/lần. Bước này giúp bạn vừa tăng nhận diện sản phẩm mới, vừa thu thập phản hồi từ người dùng thật
Gợi ý một số combo mùa hè dễ triển khai
- Combo 3 chai Cold Brew đóng chai: vị nguyên bản, cam quế, bạc hà
- Set trà trái cây đóng chai: trà đào, trà vải, trà xoài chanh dây
- Bộ đôi detox healthy: Cold Brew sữa hạt, trà thảo mộc không đường
Xem thêm: 9 món nước giải nhiệt mùa hè nên có trong menu quán
Các combo này rất phù hợp để giới thiệu trong các chiến dịch nhỏ mùa nóng, nhất là khi nhắm đến đối tượng văn phòng, Gen Z hoặc khách hàng đặt qua app, nhóm khách hàng đang chiếm tỷ trọng lớn trong xu hướng kinh doanh đồ uống take away và bán nước giải khát mùa hè
Lời kết
Đồ uống đóng chai không chỉ giúp mở rộng menu mà còn mở rộng cả tệp khách hàng. Với xu hướng tiêu dùng nhanh, tiện lợi, các sản phẩm như cà phê đóng chai, trà trái cây đóng chai đang là lựa chọn thông minh cho các quán cà phê muốn thử sức ở sản phẩm mới
Mùa hè chính là thời điểm lý tưởng để thử nghiệm, từ những món đơn giản cho đến các ý tưởng kinh doanh mùa hè sáng tạo hơn
Nếu bạn đang kinh doanh cà phê, đừng bỏ qua cơ hội từ những chai đồ uống nhỏ xinh này
Câu hỏi thường gặp FAQ
1. Đồ uống đóng chai có phù hợp với quán cà phê nhỏ không?
Hoàn toàn phù hợp. Đây là mô hình chi phí thấp, dễ triển khai. Đặc biệt nếu quán đã có sẵn công thức cold brew, trà trái cây. Bạn có thể thử nghiệm quy mô nhỏ trước để kiểm tra phản ứng thị trường.
2. Kinh doanh đồ uống đóng chai mang lại lợi nhuận ra sao?
Lợi nhuận cao nhờ: Tiết kiệm chi phí nhân công (pha chế sẵn). Bán kèm combo dễ upsell. Tăng doanh thu từ đồ uống take away và giao hàng. Có thể mở rộng quy mô mà không cần tăng diện tích quán.
3. Những rủi ro khi bán đồ uống đóng chai là gì?
Bảo quản không đúng dễ gây hư hỏng. Món uống bị tách lớp, mất thẩm mỹ. Bao bì kém hấp dẫn -> khó cạnh tranh. Nếu không rõ hạn dùng có thể mất uy tín thương hiệu.
4. Cần chuẩn bị gì trước khi kinh doanh đồ uống đóng chai?
- Xây dựng công thức ổn định.
- Tìm nguồn chai lọ uy tín.
- Thiết kế bao bì nhãn mác bắt mắt.
- Kiểm tra khả năng bảo quản thực tế (qua đêm, 1–3 ngày…).
- Tìm hiểu về giấy phép VSATTP nếu bán ra thị trường rộng.
5. Làm sao để nổi bật trong thị trường đồ uống đóng chai đang cạnh tranh?
- Tập trung vào đồ uống healthy mang đi, ít đường, nguyên liệu thiên nhiên.
- Đầu tư thiết kế bao bì và thương hiệu.
- Tạo điểm nhấn bằng công thức độc quyền hoặc bộ sưu tập theo mùa.
- Chia sẻ câu chuyện thương hiệu trên mạng xã hội.
6. Đồ uống đóng chai để được bao lâu?
Thông thường sẽ để được 1 – 3 ngày
90S COFFEE – NHÀ CUNG CẤP CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT.
Hotline tư vấn: 1800 888 906 – 0929 899 998.
Địa chỉ VP: 20 Đường số 3, Trường Thọ, Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
#caphesach #caphethat #capherangmoc #caphenguyenchat #90scoffee
Fanpage: https://www.facebook.com/90scoffee.capherangxay
Tiktok: tiktok.com/@90scoffee.vn
Shopee: shopee.vn/90scoffee
Youtube: https://www.youtube.com/@90scoffee29