6 TIÊU CHÍ CHỌN MÁY PHA CÀ PHÊ CAO CẤP CHO QUÁN

Trong kinh doanh quán cà phê, hương vị và chất lượng ly cà phê luôn là yếu tố quyết định giữ chân khách. Bên cạnh nguồn hạt cà phê ngon, thì việc sở hữu một máy pha cà phê cao cấp đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đây không chỉ là công cụ tạo nên những tách cà phê chuẩn vị, mà còn là “trái tim” của quán, giúp barista khai thác tối đa hương thơm và vị ngon từ hạt cà phê.

Ngày nay, nhiều chủ quán đã chú trọng đầu tư vào những máy pha cà phê chuyên nghiệp thay vì các dòng máy phổ thông. Lý do rất đơn giản: Máy chuyên nghiệp mang lại độ ổn định cao, tiết kiệm thời gian, đáp ứng được công suất phục vụ lớn và đặc biệt là nâng tầm trải nghiệm khách hàng.

Vậy đâu là những dòng máy pha cà phê cao cấp đáng mua nhất hiện nay? Trong bài viết này, 90S Coffee sẽ cùng bạn khám phá tiêu chí lựa chọn và gợi ý top máy pha cà phê chuyên nghiệp phù hợp cho quán.

Tiêu chí chọn máy pha cà phê cao cấp

Việc lựa chọn máy pha cà phê cao cấp cho quán không thể làm vội. Một quyết định đúng đắn sẽ giúp quán vận hành ổn định, tiết kiệm chi phí lâu dài và giữ chân khách hàng. Dưới đây là những tiêu chí bạn cần đặc biệt lưu ý:

Công suất và độ bền

Mỗi quán có quy mô phục vụ khác nhau. Nếu quán nhỏ hoặc mô hình take-away, bạn có thể chọn máy 1–2 group (cần phục vụ khoảng 50–100 ly/ngày). Nhưng nếu là quán lớn, phục vụ hàng trăm khách thì bắt buộc phải có máy pha cà phê chuyên nghiệp công suất cao (2–3 group) để đáp ứng liên tục mà không bị quá tải. Độ bền cũng quan trọng không kém, vì máy sẽ phải vận hành liên tục nhiều năm.

Chất lượng chiết xuất

Một trong những lý do khiến chủ quán chọn máy pha cà phê cao cấp chính là khả năng giữ nhiệt ổn định và kiểm soát áp suất chính xác. Điều này đảm bảo mỗi shot espresso đều đồng nhất về hương vị. Với khách hàng sành cà phê, sự ổn định này là yếu tố then chốt để họ quay lại quán.

Thương hiệu uy tín 

Máy pha cà phê là một khoản đầu tư lâu dài. Những thương hiệu lớn như La Marzocco, Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Faema đều được giới barista và chủ quán tin tưởng nhờ vào sự ổn định, tuổi thọ cao và dịch vụ bảo hành tốt. Đầu tư vào thương hiệu uy tín cũng giúp bạn yên tâm hơn khi cần thay thế linh kiện hoặc nâng cấp sau này.

Kích thước nồi hơi 

Nồi hơi là bộ phận quan trọng giúp đun nóng nước và tạo áp suất cho quá trình chiết xuất. Với một máy pha cà phê cao cấp, dung tích nồi hơi sẽ quyết định khả năng pha chế liên tục và độ ổn định của hương vị cà phê.

• Máy 1 vòi nhỏ: dung tích nồi hơi thường từ 0.4 – 1.5 lít. Phù hợp cho quán nhỏ hoặc nhu cầu cá nhân.
• Máy 1 vòi lớn: nồi hơi khoảng 5 – 6 lít, đủ để phục vụ lượng khách vừa phải.
• Máy 2 vòi: nồi hơi 11 – 12 lít, chuyên dùng cho quán đông khách, cần pha chế liên tục.

Dung tích nồi hơi càng lớn thì áp suất và nhiệt độ càng ổn định, giúp espresso giữ được hương vị chuẩn. Với những máy pha cà phê chuyên nghiệp có nồi hơi nhỏ. Bạn nên canh số lượng tách cà phê được pha liên tiếp. Thông thường, sau khoảng 10 ly, nên để máy nghỉ ngắn để nước trong nồi hơi kịp đun nóng lại, đảm bảo chất lượng chiết xuất không bị ảnh hưởng.

Dễ sử dụng và bảo trì

Một máy pha cà phê chuyên nghiệp lý tưởng là máy vừa có nhiều tính năng hiện đại, vừa dễ sử dụng cho cả nhân viên mới. Ngoài ra, khả năng vệ sinh, bảo dưỡng nhanh chóng giúp tiết kiệm thời gian, giảm rủi ro hỏng hóc và đảm bảo quán vận hành trơn tru mỗi ngày.

Xem ngay: Hướng dẫn cách vệ sinh máy pha cà phê chi tiết nhất

Thiết kế và không gian quán

Máy pha cà phê không chỉ để pha chế mà còn là một phần “bộ mặt” của quán. Nhiều dòng máy pha cà phê cao cấp có thiết kế hiện đại, tinh tế, giúp quầy bar trở nên sang trọng và chuyên nghiệp hơn. Một chiếc máy đẹp, đặt ở vị trí trung tâm còn góp phần tạo trải nghiệm ấn tượng cho khách hàng.

Top máy pha cà phê cao cấp & chuyên nghiệp được ưa chuộng

Dưới đây là những dòng máy pha cà phê cao cấp đang được nhiều chủ quán tin dùng, từ quán nhỏ đến những quán cà phê specialty sang trọng:

La Marzocco Linea Mini

La Marzocco vốn nổi tiếng trong thế giới cà phê với độ ổn định cao. Dòng Linea Mini nhỏ gọn, phù hợp cho các quán cà phê boutique hoặc không gian quầy bar giới hạn. Máy giữ nhiệt cực chuẩn, giúp mỗi shot espresso có hương vị đồng nhất. Dòng máy này có giá khoảng 90 – 120 triệu VNĐ.

Nuova Simonelli Appia II

Đây là dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp rất phổ biến tại Việt Nam. Ưu điểm của Appia II là bền bỉ, dễ sử dụng và giá thành hợp lý. Phù hợp với những quán vừa và nhỏ nhưng vẫn muốn nâng cao chất lượng phục vụ. Giá của dòng này rơi vào khoảng 55 – 75 triệu VNĐ.

Victoria Arduino Black Eagle

Nếu bạn theo đuổi phong cách specialty và mong muốn tạo sự khác biệt, Victoria Arduino Black Eagle chính là lựa chọn “đỉnh cao”. Máy tích hợp công nghệ kiểm soát nhiệt độ và áp suất cực kỳ chính xác, được nhiều barista chuyên nghiệp tin tưởng. Mức giá của sự phong cách này là từ 300 triệu VNĐ trở lên.

Breville Oracle Touch

Khác với những chiếc máy thuần chuyên nghiệp, Breville Oracle Touch hướng đến sự tiện lợi với màn hình cảm ứng và chế độ bán tự động. Đây là dòng máy pha cà phê cao cấp phù hợp cho mô hình quán nhỏ, cửa hàng take-away hoặc thậm chí là gia đình yêu thích cà phê chất lượng. Và nó có giá 55 – 65 triệu VNĐ.

Tham khảo: Máy pha cà phê Breville 870xl có những ưu điểm gì?

Faema E61

Được xem là biểu tượng của ngành cà phê Ý, Faema E61 gây ấn tượng với thiết kế cổ điển và khả năng chiết xuất ổn định. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những quán muốn vừa có phong cách, vừa đảm bảo chất lượng đồ uống. Mức giá cho chiếc máy biểu tượng này khoảng 150 – 200 triệu VNĐ.

Xem thêm: Top 10 máy pha cà phê Ý cực tốt cho quán và sử dụng tại nhà

Rancilio Classe 5

Một dòng máy đến từ Ý với giá thành phải chăng hơn so với các “ông lớn” khác. Rancilio Classe 5 được nhiều startup quán cà phê lựa chọn nhờ độ bền, dễ vận hành và chi phí bảo trì thấp. Với mức giá khá khiêm tốn là khoảng 45 – 60 triệu VNĐ.

Slayer Espresso Single Group

Slayer là thương hiệu boutique nổi tiếng dành cho quán specialty. Phiên bản Single Group vừa đủ cho không gian nhỏ nhưng vẫn mang đậm phong cách thủ công và sự tinh tế trong từng chi tiết. Đây là dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp giúp quán tạo dấu ấn riêng. Máy pha cà phê nổi tiếng này đi kèm với mức giá khá cao, 200 – 250 triệu VNĐ.

Lời khuyên chọn máy cho từng mô hình quán

Không phải quán nào cũng cần đầu tư những chiếc máy hàng trăm triệu ngay từ đầu. Việc lựa chọn máy pha cà phê cao cấp hay máy pha cà phê chuyên nghiệp nên dựa trên quy mô và định hướng kinh doanh:

Quán nhỏ, take-away hoặc startup

Chỉ cần một máy 1–2 group, dung tích nồi hơi vừa phải. Ưu tiên dòng máy dễ vận hành, chi phí hợp lý như Nuova Simonelli Appia II hay Rancilio Classe 5. Giá tầm trung nhưng vẫn đảm bảo chất lượng ly cà phê ổn định.

Có thể bạn cần: Nên mua máy pha cà phê nào cho quán nhỏ

Quán vừa, phục vụ khách ổn định cả ngày

Nên chọn máy 2 group, nồi hơi lớn (từ 11 – 12 lít) để duy trì chất lượng khi pha liên tục. Những dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp như Faema E61 hoặc La Marzocco Linea Mini (phiên bản nâng cao) là lựa chọn phù hợp. Kết hợp với máy xay đồng bộ để tối ưu hương vị.

Quán specialty hoặc định vị cao cấp

Đây là phân khúc cần đầu tư cực kỳ nghiêm túc. Máy phải kiểm soát được nhiệt độ, áp suất chính xác và có thiết kế nổi bật. Các thương hiệu như Victoria Arduino Black Eagle hay Slayer Espresso sẽ giúp quán tạo dấu ấn khác biệt, khẳng định phong cách chuyên nghiệp. Dù chi phí cao, nhưng chất lượng và trải nghiệm khách hàng sẽ hoàn toàn xứng đáng. 

Lời kết

Đầu tư vào một chiếc máy pha cà phê cao cấp không chỉ là mua thiết bị, mà còn là khoản đầu tư cho chất lượng và sự phát triển của quán. Một chiếc máy pha cà phê chuyên nghiệp sẽ giúp barista khai thác tối đa hương vị cà phê, tạo ra trải nghiệm nhất quán và nâng tầm hình ảnh thương hiệu.

Tuỳ vào quy mô và định hướng kinh doanh, bạn có thể chọn dòng máy phù hợp từ những model tầm trung cho quán nhỏ, cho đến những chiếc máy đẳng cấp hàng trăm triệu dành cho quán cà phê specialty. Quan trọng là phải cân đối giữa nhu cầu thực tế, chi phí và định vị thương hiệu quán.

Câu hỏi thường gặp

1. Máy pha cà phê cao cấp khác gì so với máy pha thông thường?

Máy pha cà phê cao cấp được thiết kế với công nghệ hiện đại, nồi hơi lớn, độ ổn định nhiệt cao và nhiều tính năng thông minh. Điều này giúp chiết xuất cà phê đồng đều, hương vị chuẩn hơn so với máy phổ thông.

2. Quán cà phê nhỏ có cần đầu tư máy pha cà phê chuyên nghiệp không?

Nếu quán phục vụ số lượng khách ít, bạn có thể chọn máy bán chuyên. Tuy nhiên, máy pha cà phê chuyên nghiệp vẫn là lựa chọn tốt nếu muốn đảm bảo chất lượng lâu dài và hạn chế hỏng hóc.

3. Giá máy pha cà phê cao cấp thường dao động bao nhiêu?

Máy pha cà phê cao cấp thường có giá từ 40–60 triệu đồng cho dòng 1 vòi. Với máy 2 vòi hoặc thương hiệu Ý cao cấp, mức giá có thể lên đến 100–200 triệu đồng.

4. Nên mua máy pha cà phê cao cấp thương hiệu nào?

Một số thương hiệu nổi bật được nhiều quán lựa chọn là: Nuova Simonelli, La Marzocco, Breville, và Rancilio. Đây đều là hãng nổi tiếng với độ bền và chất lượng ổn định.

5. Máy pha cà phê cao cấp có tốn điện không?

Máy chuyên nghiệp thường tiêu thụ điện nhiều hơn do nồi hơi lớn và công suất cao. Tuy nhiên, bù lại bạn có thể pha liên tục hàng chục ly mà chất lượng vẫn ổn định.

6. Có nên mua máy pha cà phê cao cấp cũ không?

Bạn có thể cân nhắc mua máy cũ từ nguồn uy tín, có bảo hành. Tuy nhiên, cần kiểm tra kỹ nồi hơi, bơm và hệ thống điện để tránh tốn kém chi phí sửa chữa về sau.

90S COFFEE – NHÀ CUNG CẤP CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT.
Hotline tư vấn: 1800 888 906 – 0929 899 998.
Địa chỉ VP: 585/12/18 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình, TP.HCM
#caphesach #caphethat #capherangmoc #caphenguyenchat #90scoffee

Fanpage: https://www.facebook.com/90scoffee.capherangxay

Tiktok: tiktok.com/@90scoffee.vn

Shopee: shopee.vn/90scoffee

Youtube: https://www.youtube.com/@90scoffee29