CÀ PHÊ SYPHON LÀ GÌ? KHÁM PHÁ PHƯƠNG PHÁP PHA CHẾ NGHỆ THUẬT

Trong thế giới cà phê, có những phương pháp pha chế không chỉ đơn thuần tạo ra một tách cà phê ngon, mà còn mang đến trải nghiệm nghệ thuật độc đáo. Một trong số đó là cà phê Syphon, hay đúng hơn là phương pháp Syphon. Với hình dáng như một bộ thí nghiệm hóa học, Syphon không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tinh tế mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ ở phần  pha chế.

Trong bài viết này, 90S Coffee sẽ cùng bạn khám phá cà phê Syphon là gì, nguyên lý hoạt động, cách pha chế chuẩn và mẹo sử dụng bình Syphon để có được một tách cà phê hoàn hảo.

Cà phê Syphon là gì?

Cà phê Syphon không phải là một loại cà phê, mà đây là một phương pháp pha chế đặc biệt sử dụng bình chân không (vacuum coffee maker).

Với thiết kế gồm hai bình thủy tinh trong suốt, trông như một dụng cụ thí nghiệm hóa học, phương pháp Syphon gây ấn tượng mạnh mẽ bởi tính nghệ thuật và sự chính xác trong từng bước.

Lịch sử ra đời của phương pháp Syphon

Syphon ra đời và những năm 1930 tại Châu Âu, khi các nhà sáng chế mong muốn tạo ra một cách pha chế trong trẻo, tinh tế hơn. Thiết kế ban đầu nhanh chóng phổ biến ở các gia đình thượng lưu và quán cà phê tại Pháp, Đức. Sau đó, phương pháp này du nhập sang Mỹ và được ưa chuộng cho đến giữa thế kỷ 20.

Tuy nhiên, chính tại Nhật Bản, Syphon mới thực sự được nâng tầm thành một nghệ thuật. Người Nhật không chỉ hoàn thiện thiết kế bình cà phê Syphon Nhật Bản mà còn đưa nó vào văn hóa thưởng thức cà phê, biến mỗi lần pha chế thành một trải nghiệm tinh tế và đầy ấn tượng.

Nguyên lý vận hành của Syphon

Phương pháp Syphon dựa trên nguyên lý chênh lệch áp suất và chân không. Khi bình dưới được đun nóng, hơi nước tạo ra áp suất đẩy nước lên bình trên.

Tại đây, nước nóng kết hợp với bột cà phê xay vừa, được khuấy đều để chiết xuất hương vị, Khi nhiệt giảm xuống, áp suất giảm xuống, cà phê sẽ chảy ngược về bình dưới qua bộ lọc, để lại phần bã phía trên. Kết quả là bạn có một tách cà phê Syphon trong trẻo, hương vị cân bằng, vừa thanh thoát lại vừa đậm đà.

Xem thêm: Phương pháp Pour Over là gì? 

Dụng cụ cần chuẩn bị

Để thực hiện cách pha cà phê bằng bình Syphon, bạn cần:

• Bình dưới: Bộ phận chứa nước trước khi đun, thường được làm bằng thủy tinh chịu nhiệt hoặc kim loại không gỉ để đảm bảo an toàn và bền bỉ.
• Bình trên: Nơi cà phê nhỏ giọt và hình thành thành phẩm sau khi nước nóng từ bình dưới bốc lên.
• Ống dẫn: Kết nối giữa hai bình, giúp dòng nước nóng di chuyển từ dưới lên trên và quay trở lại sau khi quá trình chiết xuất kết thúc.
• Bộ lọc: Thường làm từ vải, kim loại hoặc thủy tinh, có tác dụng giữ lại bã cà phê, giúp ly cà phê trong và mịn.
• Nguồn nhiệt: Có thể là đèn cồn hoặc bếp ga mini, dùng để làm nóng và tạo áp suất đẩy nước lên trên.

Tham khảo: Dụng cụ pha chế French Press

Cách pha cà phê Syphon chuẩn

• Bước 1: Chuẩn bị nước (Đun sôi khoảng 300ml nước, đổ vào bình dưới).
• Bước 2: Lắp bộ lọc (Ngâm bộ lọc trong nước nóng, sau đó lắp vào đúng vị trí).
• Bước 3: Đun nóng (Đặt bình dưới lên trên nguồn nhiệt. Khi nước đẩy lên bình trên gần hết, hạ nhiệt để giữ nhiệt độ ổn định).
• Bước 4: Cho cà phê (Thêm khoảng 20 – 25g cà phê rang xay nguyên chất xay vừa, khuấy đều).
• Bước 5: Chiết xuất (Duy trì từ 1–2 phút, tùy gu).
• Bước 6: Hoàn tất (Tắt nhiệt, cà phê sẽ tự chảy xuống bình dưới. Thưởng thức ngay khi còn nóng).

Tham khảo: Các sản phẩm cà phê của 90S Coffee

Syphon trong văn hóa Specialty Coffee

Ngày nay, cà phê Syphon được nhiều quán cà phê specialty sử dụng như một màn trình diễn nghệ thuật. Người thưởng thức không chỉ được uống cà phê, mà còn được chiêm ngưỡng quá trình pha chế tinh tế như trong phòng thí nghiệm. Đây chính là lý do phương pháp Syphon trở thành một biểu tượng trong thế giới Third Wave Coffee.

Lời kết

Phương pháp Syphon mang lại trải nghiệm đặc biệt: hương vị tinh tế, hình thức ấn tượng và sự chuẩn xác trong từng chi tiết. Dù có phần cầu kỳ, nhưng chính điều đó làm cho cà phê Syphon trở thành lựa chọn nổi bật.

Nếu bạn muốn trải nghiệm vừa ngon vừa nghệ thuật, hãy thử ngay cách sử dụng bình Syphon tại nhà hoặc ghé những quán Specialty Coffee để cảm nhận.

Câu hỏi thường gặp

1. Cà phê Syphon là gì?

Cà phê Syphon là phương pháp pha chế sử dụng bình chân không, dựa trên áp suất và nhiệt để chiết xuất. Kết quả là một tách cà phê trong trẻo, hương vị rõ rệt và thanh thoát.

2. Phương pháp Syphon có gì đặc biệt so với cách pha khác?

Khác với phin hay pour-over, Syphon vừa là kỹ thuật pha chế chính xác, vừa mang tính nghệ thuật. Người thưởng thức không chỉ uống cà phê mà còn được trải nghiệm một màn trình diễn thú vị.

3. Cách pha cà phê bằng bình Syphon như thế nào?

Nước ở bình dưới được đun nóng và đẩy lên bình trên, nơi chứa bột cà phê. Sau khi chiết xuất, cà phê chảy ngược về bình dưới qua bộ lọc, sẵn sàng để rót ra ly.

4. Cách sử dụng bình Syphon có khó không?

Ban đầu khá phức tạp, nhưng khi quen tay, việc sử dụng bình Syphon rất đơn giản. Quan trọng nhất là kiểm soát nhiệt và thời gian để hương vị cân bằng.

5. Ai nên thử cà phê Syphon?

Syphon phù hợp cho người yêu cà phê muốn trải nghiệm hương vị tinh tế, sạch trong và quá trình pha chế độc đáo như một buổi biểu diễn nghệ thuật.

6. Nguyên lý hoạt động của bình Syphon là gì?

Bình Syphon hoạt động dựa trên chênh lệch áp suất: khi nước ở bình dưới sôi, hơi nóng đẩy nước lên bình trên để chiết xuất cà phê, sau đó cà phê chảy ngược xuống qua bộ lọc khi nhiệt giảm.

90S COFFEE – NHÀ CUNG CẤP CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT.
Hotline tư vấn: 1800 888 906 – 0929 899 998.
Địa chỉ VP: 585/12/18 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình, TP.HCM
#caphesach #caphethat #capherangmoc #caphenguyenchat #90scoffee

Fanpage: https://www.facebook.com/90scoffee.capherangxay

Tiktok: tiktok.com/@90scoffee.vn

Shopee: shopee.vn/90scoffee

Youtube: https://www.youtube.com/@90scoffee29