Cold Brew Dừa: Cách Làm 2 Phiên Bản Nước Dừa Và Cốt Dừa Từ Túi Lọc

Cà phê và dừa là cặp đôi quen thuộc của người Việt, từ ly cà phê cốt dừa đá xay đến cà phê nước dừa mát lạnh. Khi kết hợp với Cold Brew, vị dừa béo thơm gặp cà phê ủ lạnh êm dịu, ít đắng sẽ cho ra một thức uống vừa lạ miệng vừa dễ uống. Và bạn hoàn toàn có thể tự làm ly Cold Brew dừa tại nhà chỉ với một gói Cold Brew túi lọc.

Trong bài viết này, 90S Coffee sẽ hướng dẫn cách làm Cold Brew dừa theo hai phiên bản: thanh mát với nước dừa tươi và béo ngậy với nước cốt dừa, kèm các mẹo để ly nước không bị vón, không bị tanh dừa.

Đôi nét về Cold Brew dừa

Cold Brew dừa là thức uống kết hợp giữa cà phê Cold Brew (cà phê ủ lạnh) và các nguyên liệu từ dừa như nước dừa tươi, nước cốt dừa, sữa dừa hoặc kem dừa. Tuỳ cách kết hợp, ly Cold Brew dừa có thể nhẹ nhàng, giải khát hoặc đậm vị, béo ngậy như một ly cà phê dùng như món tráng miệng.

Vì sao Cold Brew hợp với dừa?

• Cold Brew ít đắng, ít gắt: vị cà phê êm nên không át vị dừa, hai hương vị hoà vào nhau thay vì đối đầu.
• Dừa tạo độ béo và ngọt tự nhiên: giúp ly cà phê tròn vị hơn, hợp cả với người chưa quen uống cà phê đen.
• Hương dừa gợi cảm giác nhiệt đới: rất hợp để giải nhiệt vào mùa nóng.
• Dễ biến tấu: có thể làm bản nhẹ với nước dừa hoặc bản béo với cốt dừa tuỳ khẩu vị.

Xem thêm: Cold Brew có bao nhiêu caffeine

Cold Brew dừa có những kiểu nào?

Trong bài này, chúng ta sẽ làm hai kiểu phổ biến nhất là Cold Brew nước dừa và Cold Brew cốt dừa.

Cách làm Cold Brew nước dừa

Nguyên liệu:

• 100 – 120ml nước dừa tươi, để lạnh
• Một ít cơm dừa non (nếu thích)
• Siro đường hoặc mật ong (không bắt buộc)
• 1 gói Cold Brew túi lọc (ngâm trong 150ml nước)
• 150ml nước lọc lạnh để ngâm gói Cold Brew
• Đá viên
• Ly cao khoảng 350ml

Cách chuẩn bị Cold Brew: cho gói Cold Brew vào bình hoặc chai, rót 150ml nước lọc lạnh vào, đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ngâm theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi ngâm xong, lấy gói ra nhẹ nhàng, không vắt mạnh để Cold Brew giữ được vị sạch.

Các bước thực hiện:

1. Cho đá đầy khoảng 2/3 ly.
2. Rót nước dừa tươi vào ly. Nếu thích, thêm cơm dừa non vào đáy ly.
3. Đặt một chiếc thìa úp sát thành ly, rót từ từ Cold Brew lên mặt thìa để cà phê trượt xuống và nổi thành lớp riêng.
4. Thưởng thức ngay, khuấy nhẹ để hoà vị hoặc uống từng lớp.

Điểm nhấn: vị dừa thanh, ngọt dịu, rất hợp giải khát ngày nóng và ít béo hơn bản cốt dừa.

Tham khảo thêm: Cách làm Cold Brew cam 

Cách làm Cold Brew cốt dừa

Nguyên liệu:

• 50 – 60ml nước cốt dừa
• 1 – 2 muỗng cà phê sữa đặc hoặc siro đường
• 30ml sữa tươi không đường (nếu muốn nhẹ hơn)
• 1 gói Cold Brew túi lọc (ngâm trong 150ml nước)
• 150ml nước lọc lạnh để ngâm gói Cold Brew
• Đá viên
• Ly cao khoảng 350ml

Các bước thực hiện:

1. Cho nước cốt dừa, sữa đặc (hoặc siro) và sữa tươi vào ly, khuấy đến khi mịn, đồng nhất.
2. Thêm đá vào ly, khoảng 2/3 ly.
3. Rót từ từ Cold Brew lên mặt thìa để cà phê nổi thành lớp phía trên.
4. Thưởng thức ngay, khuấy đều trước khi uống để cà phê hoà với lớp kem dừa.

Điểm nhấn: vị béo đậm, thơm mùi dừa, uống như một món tráng miệng mát lạnh.

Xem thêm: Lợi ích tuyệt vời của Cold Brew

Mẹo để ly Cold Brew dừa ngon hơn

• Chọn nguyên liệu dừa chất lượng: nước dừa nên lấy từ dừa xiêm tươi, nước cốt dừa nên chọn loại béo, không đường để dễ kiểm soát vị.
• Làm lạnh trước khi pha: nước dừa, cốt dừa và Cold Brew đều nên để lạnh để ly mát đều, đá không tan quá nhanh.
• Khuấy cốt dừa thật mịn trước khi cho đá: cốt dừa gặp lạnh dễ đông lại, khuấy kỹ với sữa hoặc siro để hỗn hợp mịn, không vón.
• Rót Cold Brew chậm theo mặt thìa: giúp ly có hai lớp màu đẹp mắt.
• Điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị: thích đậm cà phê thì giảm lượng dừa, thích béo thì tăng cốt dừa.
• Uống ngay sau khi pha: cốt dừa và nước dừa để lâu dễ tách lớp, đổi vị.

Xem thêm: Cold Brew để được bao lâu trong tủ lạnh

Lỗi thường gặp khi làm Cold Brew dừa

• Cốt dừa bị vón cục: do cốt dừa lạnh đông lại khi gặp đá. Hãy khuấy cốt dừa với sữa hoặc siro cho thật mịn trước khi thêm đá.
• Vị dừa bị át mất: do cho quá nhiều Cold Brew hoặc quá ít dừa. Hãy điều chỉnh lại tỷ lệ.
• Ly nước bị nhạt: đá tan nhanh làm loãng. Dùng nguyên liệu đã làm lạnh và uống ngay.
• Có mùi tanh dừa: thường do dừa không tươi hoặc cốt dừa để quá lâu. Nên dùng nguyên liệu mới.

Lời kết

Cold Brew dừa là thức uống dễ làm, hương vị hài hoà và có thể biến tấu theo sở thích, từ thanh mát với nước dừa đến béo ngậy với cốt dừa. Chỉ với một gói Cold Brew túi lọc, bạn đã có thể tự pha ly Cold Brew dừa chuẩn vị quán ngay tại nhà.

Nếu bạn muốn trải nghiệm Cold Brew túi lọc tiện lợi của 90S Coffee, hãy xem sản phẩm tại trang Cold Brew của chúng tôi. Nếu bạn đang cần phát triển thương hiệu Cold Brew riêng, 90S Coffee cũng nhận rang gia công và OEM cà phê trọn gói.