Kiến thức về cà phê
COLD BREW VÀ ICED COFFEE KHÁC GÌ NHAU? SO SÁNH ĐỂ CHỌN ĐÚNG LOẠI CÀ PHÊ PHÙ HỢP
Cold Brew và Iced Coffee đều là những lựa chọn cà phê mát lạnh được yêu thích, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. Nhìn bề ngoài, cả hai đều là cà phê uống với đá, màu sắc tương đồng và thường xuất hiện cạnh nhau trên menu quán cà phê.
Tuy nhiên, Cold Brew không đơn giản chỉ là “cà phê pha xong rồi cho đá”, và Iced Coffee cũng không thể xem là phiên bản thay thế hoàn toàn của Cold Brew. Cùng 90S Coffee phân biệt 2 loại đồ uống này nhé.
Cold Brew khác gì Iced Coffee?
Sự khác biệt giữa Cold Brew và Iced Coffee nằm ở bản chất hương vị, cảm giác khi uống và trải nghiệm mang lại. Có loại cho cảm giác êm, ít gắt, dễ uống, có loại lại đậm mùi cà phê, rõ vị và mang nét truyền thống quen thuộc. Chính vì vậy, nhiều người dù uống cà phê mỗi ngày vẫn thường nhầm lẫn hoặc chưa thực sự hiểu rõ mình đang phù hợp với loại nào.
So sánh hương vị Cold Brew và Iced Coffee
Hương vị tổng thể
Nhờ quá trình ủ hoàn toàn bằng nước lạnh trong thời gian dài, Cold Brew cho ra hương vị tròn đầy và đa tầng hơn so với Iced Coffee. Các hợp chất tạo hương trong cà phê không bị tác động bởi nhiệt độ cao, nên khi thưởng thức có thể cảm nhận rõ những nốt hương tự nhiên như mật ong, trái cây chín, hạnh nhân hay chocolate. Đặc biệt, Cold Brew gần như không gắt đắng, hậu vị êm và dễ uống, phù hợp với nhiều đối tượng, nhất là những người ưa vị cà phê nhẹ nhàng, thanh thoát.
Ngược lại, cà phê đá được pha bằng nước nóng trước khi làm lạnh, nên quá trình chiết xuất diễn ra nhanh và mạnh hơn. Nhiệt độ cao có thể làm suy giảm hoặc biến đổi một số hợp chất tạo hương tinh tế trong hạt cà phê, đặc biệt là nhóm hương hoa và trái cây. Vì vậy, hương vị của Iced Coffee thường nghiêng về các nốt rang rõ rệt như hạt dẻ, bánh mì nướng, caramel hoặc mật ong, tạo cảm giác đậm và quen thuộc hơn với khẩu vị truyền thống.
Tham khảo: Cách làm cà phê Cold Brew tại nhà.
So sánh hàm lượng caffeine và cảm giác tỉnh táo
Khi nói đến Cold Brew và Iced Coffee, nhiều người thường thắc mắc loại nào mạnh hơn. Trên thực tế, cảm giác tỉnh táo mà hai loại cà phê này mang lại khá khác nhau, ngay cả khi hàm lượng caffeine có thể tương đương.
Cold Brew thường cho cảm giác tỉnh táo đến chậm nhưng kéo dài. Khi uống, cơ thể không bị “đập mạnh” ngay lập tức, thay vào đó là cảm giác tỉnh táo tăng dần và ổn định hơn. Điều này khiến Cold Brew phù hợp với những người uống cà phê trong thời gian dài, làm việc buổi chiều hoặc không muốn cảm giác bồn chồn. Trong 473ml cà phê Cold Brew thường chứa khoảng 170 – 200 mg caffeine.
Iced Coffee lại tạo cảm giác tỉnh nhanh và rõ rệt. Chỉ sau vài ngụm, người uống có thể cảm nhận được tác động của caffeine khá sớm. Cảm giác tỉnh táo này mạnh nhưng thường không kéo dài quá lâu, phù hợp để uống vào buổi sáng hoặc khi cần sự tập trung tức thì. Iced Coffee thường chứa khoảng 140 – 160 mg caffeine
Nhìn chung, sự khác biệt không chỉ nằm ở lượng caffeine, mà ở cách cơ thể cảm nhận và phản ứng khi uống hai loại cà phê này.
Tham khảo: Nitro Cold Brew là gì?
So sánh về độ axit của Cold Brew và Iced Coffee
Cà phê Cold Brew thường được đánh giá là có nồng độ axit thấp hơn so với cà phê đá. Nguyên nhân đến từ quá trình chiết xuất ở nhiệt độ thấp, trong đó các axit hữu cơ như formic, lactic hay acetic có xu hướng hòa tan ít hơn so với khi tiếp xúc với nước nóng. Khi pha cà phê đá theo phương pháp chiết xuất nóng, nhiệt độ cao làm tốc độ hòa tan các hợp chất axit tăng lên, từ đó khiến ly cà phê thành phẩm có cảm giác chua rõ rệt hơn so với Cold Brew.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng độ axit của cà phê không chỉ phụ thuộc vào phương pháp pha chế. Chúng còn chịu ảnh hưởng lớn từ nhiều yếu tố khác như giống cà phê, mức độ chín của quả, vùng trồng, cũng như phương pháp và cấp độ rang. Vì vậy, khi so sánh tính axit giữa Cold Brew và Iced Coffee, các nhận định chỉ mang tính tương đối và có thể thay đổi tùy theo từng loại cà phê cụ thể.
Bảng so sánh nhanh Cold Brew và Iced Coffee
Bảng so sánh dưới đây giúp bạn nhìn rõ sự khác nhau giữa Cold Brew và Iced Coffee chỉ trong vài giây:
| Tiêu chí | Cold Brew | Iced Coffee |
| Phương pháp | Ngâm ủ bằng nước lạnh trong thời gian dài (12 – 24h) | Pha bằng nước nóng, sau đó thêm đá |
| Hương vị | Nhẹ nhàng, ít chua, dễ uống | Đậm đà và đắng hơn |
| Độ axit | Ít axit | Nhiều axit hơn |
| Caffeine | Thường cao hơn | Ít hơn (tuỳ cách pha) |
| Tiện lợi | Cần chuẩn bị trước nhiều giờ | Có thể pha và dùng ngay |
Nên chọn Cold Brew hay Iced Coffee?
Cold Brew và Iced Coffee đại diện cho hai trải nghiệm cà phê khác nhau. Cold Brew là lựa chọn hợp lý nếu bạn ưu tiên sự dịu nhẹ, ít đắng, ít chua và muốn cảm nhận rõ các nốt hương tự nhiên của hạt cà phê. Loại cà phê này phù hợp để uống chậm, giải khát trong ngày nóng, hoặc dành cho những ai không quen với vị cà phê mạnh.
Ngược lại, Iced Coffee sẽ phù hợp hơn với người yêu thích vị cà phê đậm, rõ nét và quen với phong cách cà phê đá truyền thống. Phương pháp chiết xuất nóng mang lại cảm giác quen miệng, giúp tỉnh táo nhanh và phù hợp cho thói quen uống cà phê hằng ngày.
Tóm lại, việc lựa chọn Cold Brew hay Iced Coffee phụ thuộc vào khẩu vị, thời điểm và mục đích sử dụng. Nếu muốn trải nghiệm hương vị nhẹ nhàng, hiện đại, hãy chọn Cold Brew. Nếu cần một ly cà phê mạnh, quen thuộc và nhanh gọn, Iced Coffee vẫn là lựa chọn khó thay thế.
Lời kết
Cold Brew và Iced Coffee mang đến hai trải nghiệm cà phê lạnh khác nhau. Một bên nhẹ nhàng, êm dịu và thiên về hương vị, một bên đậm đà, quen thuộc và mạnh mẽ. Việc lựa chọn loại cà phê nào phụ thuộc vào khẩu vị, thói quen và thời điểm thưởng thức. Hiểu rõ sự khác biệt này sẽ giúp bạn dễ dàng chọn được ly cà phê phù hợp nhất cho mình.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Cold Brew có phải lúc nào cũng ít đắng hơn Iced Coffee không?
Phần lớn là đúng. Do được chiết xuất bằng nước lạnh, Cold Brew hạn chế hòa tan các hợp chất gây đắng. Tuy nhiên, mức độ đắng vẫn có thể thay đổi tùy vào loại hạt, mức rang và thời gian ủ.
2. Cold Brew có ít axit hơn nên tốt cho dạ dày hơn không?
Cold Brew thường có cảm giác chua nhẹ và êm hơn Iced Coffee, nên phù hợp với người nhạy cảm với axit. Dù vậy, độ axit thực tế còn phụ thuộc vào giống cà phê, vùng trồng và phương pháp rang.
3. Iced Coffee có giúp tỉnh táo hơn Cold Brew không?
Không hẳn. Hàm lượng caffeine của hai loại có thể tương đương hoặc chênh lệch tùy công thức pha. Tuy nhiên, do vị đậm và cảm giác mạnh hơn, Iced Coffee thường tạo cảm giác tỉnh táo nhanh hơn.
4. Cold Brew có thể bảo quản được bao lâu?
Cold Brew sau khi lọc kỹ và bảo quản lạnh có thể dùng trong khoảng 3–5 ngày mà vẫn giữ được hương vị ổn định. Đây cũng là lý do Cold Brew thường được pha sẵn với số lượng lớn.
5. Nên chọn Cold Brew hay Iced Coffee cho quán cà phê?
Nếu hướng đến khách trẻ, thích trải nghiệm mới và đồ uống nhẹ nhàng, Cold Brew là lựa chọn tốt. Với nhóm khách quen gu truyền thống, Iced Coffee vẫn là món nền tảng không thể thiếu. Nhiều quán hiện nay kết hợp cả hai để đáp ứng đa dạng nhu cầu.
90S COFFEE – NHÀ CUNG CẤP CÀ PHÊ RANG XAY NGUYÊN CHẤT.
Hotline tư vấn: 0777 153 153 – 0929 899 998.
Địa chỉ VP: 585/12/18 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình, TP.HCM
#caphesach #caphethat #capherangmoc #caphenguyenchat #90scoffee
Fanpage: https://www.facebook.com/90scoffee.capherangxay
Tiktok: tiktok.com/@90scoffee.vn
Shopee: shopee.vn/90scoffee
Youtube: https://www.youtube.com/@90scoffee29
