Kinh doanh cà phê
20 Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Giúp Bạn Thành Công!
Nếu bạn đang muốn mở quán cafe để kinh doanh, đừng bỏ qua bài viết này. Bằng kinh nghiệm xương máu của mình, 90S Coffee sẽ hướng dẫn bạn 20 kinh nghiệm mở quán cafe để bắt đầu kinh doanh quán cà phê có lãi. Kinh doanh quán cafe không bao giờ là chuyện dễ dàng. Có vô số điều bạn cần phải biết khi bắt đầu mở quán cafe để kinh doanh. Điều khó nhất chính là cách bạn giải quyết bài toán kinh doanh quán cafe ra sao. Hãy thử đánh giá xem cách làm của bạn có hiệu quả hay không. Nếu không hiệu quả, hãy chuyển hướng mô hình kinh doanh ngay nhé! Nhiều bạn có ý tưởng kinh doanh quán cafe rất tốt, nhưng vấn thất bại. Đó là vì từ khâu chuẩn bị, bạn đã không làm đủ các bước. Thậm chí là thiếu trầm trọng về kiến thức kinh doanh. Ngành F&B nói chung hiện nay thay đổi rất nhanh. Vì vậy, các chủ quán cafe cần phải nắm bắt và thay đổi theo xu thế thị trường.
20 kinh nghiệm mở quán cafe thành công chia sẻ từ chuyên gia
Mở quán cafe là một chặng đường đầy thử thách và đầy hứng khởi. Để thành công trong lĩnh vực này, bạn cần có đam mê và tình yêu với ngành nghề. Thêm vào đó, còn phải có kinh nghiệm và sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ thời gian đến tiền bạc. Đừng bỏ qua 20 điều cơ bản này. Vì 99% sự thành công của quán cafe là phải chuẩn bị từ những thứ nhỏ nhặt nhất. Chỉ thiếu hoặc sai một lỗi nhỏ, cả bộ máy vận hành quán cafe sẽ không hoạt động tốt được. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn trả lời “mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?”
Học pha chế cà phê, cảm nhận hương vị cafe.
Cách pha chế cà phê ngon mang lại sự khác biệt.
Kỹ năng pha chế cafe, cảm nhận hương vị cà phê là điều cực kỳ cần thiết. Nếu bạn chỉ là nhà đầu tư, bỏ vốn làm quán cafe thì không cần chuyên sâu bước này. Nhưng nếu bạn tự bỏ vốn để mở quán cafe kinh doanh, đây là điều cực kỳ quan trọng.
Đặc biệt, nếu mô hình quán cafe nhỏ, hương vị cafe khác biệt sẽ giúp giữ chân khách hàng. Sở hữu công thức pha chế cà phê sẽ giúp bạn mở rộng danh mục sản phẩm của mình. Điều đó sẽ giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn và họ sẽ thích thú hơn. Từ đó, bạn có thể thu hồi vốn và mở rộng quán cafe của mình nhanh hơn.
Với kiến thức về pha chế cà phê có sẵn, bạn có thể tự mình training cho nhân viên. Điều này sẽ giúp tiết kiệm tối đa chi phí đào tạo nhân viên pha chế cafe. Bởi những khoá học pha chế cafe chuyên nghiệp hiện tại cũng rất đắt đỏ rồi. Có thể là cách pha cafe phin, pha cà phê máy,… Hơn nữa, bạn dễ dàng kiểm soát chất lượng cafe, đồ uống tại quán. Đảm bảo đáp ứng được nhu cầu thưởng thức cafe của khách hàng.
Học làm pha chế có khó không? Bartender chuyên nghiệp có phát triển?
Nguồn hàng phải chọn lọc từ nhà phân phối cafe uy tín.
Độ tuổi khách hàng khác nhau thì cách thưởng thức cafe cũng khác nhau. Có người thích cà phê nguyên chất, có người lại thích cà phê phối trộn, vị cà phê đa màu sắc. Bạn có thể giải quyết điều này cực kỳ dễ dàng với nguồn nguyên liệu đầu vào. Hãy lựa chọn thật kỹ càng và lựa chọn những nhà cung cấp cà phê uy tín trên thị trường. Nguồn hàng từ nhà cung cấp uy tín luôn đặt vấn đề sức khoẻ người dùng lên hàng đầu. Vậy nên bạn có thể yên tâm nhập hàng số lượng lớn.
90S Coffee cũng là một trong những nhà cung cấp cafe giá sỉ hàng đầu tại Việt Nam. Chúng tôi sở hữu nông trại sản xuất cafe riêng và quy trình lựa chọn hạt cafe kỹ càng. Vì thế, hạt cafe luôn là cafe sạch, cafe nguyên chất, hương vị cafe khác biệt trên thị trường. Liên hệ ngay với 90S Coffee để được tư vấn và đặt cafe hạt số lượng lớn qua hotline 0929 899 998.
Có đam mê và có kiến thức cơ bản về cà phê.
Yêu thích và có kiến thức cơ bản về cà phê là yếu tố quan trọng để thành công trong việc kinh doanh cafe. Yêu thích cà phê sẽ giúp bạn có động lực và niềm đam mê để tìm hiểu và khám phá thêm về loại thức uống này. Còn kiến thức về cafe, sẽ giúp bạn hiểu rõ các nguyên liệu, cách chế biến và pha chế cà phê, từ đó tạo ra các sản phẩm tốt nhất dành cho khách hàng mang về lợi nhuận.
Việc nghiên cứu và tìm hiểu về cà phê cũng giúp bạn đưa ra quyết định tốt hơn trong việc lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu, chọn lựa thiết bị pha chế và cải thiện chất lượng sản phẩm của quán. Bên cạnh đó, việc có kiến thức cơ bản về cà phê còn giúp bạn nắm bắt được xu hướng thị trường và đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp.
Được biết các dòng cafe đang được các quán cafe ưa chuộng là dòng Arabica và Robusta. Nên tìm hiểu để nắm bắt được mùi vị, hương thơm, hàm lượng cafein,… Từ đó dễ dàng chọn lựa và hỗ trợ khách hàng nếu cần thiết.
So Sánh Cà Phê Hạt Arabica Và Robusta. Loại Nào Được Đánh Giá Cao Hơn?
Tìm hiểu về các dụng cụ pha đồ uống cần thiết cho quán cafe.
Để mở quán cafe thành công, việc hiểu về các dụng cụ pha đồ uống cần thiết là rất quan trọng. Các công cụ này là những công cụ quan trọng để phục vụ khách hàng và tạo ra các sản phẩm chất lượng. Việc chọn đúng dụng cụ còn giúp tối ưu chi phí mở quán, tránh việc thất thoát khi mua dụng cụ không phù hợp.
Một trong những dụng cụ quan trọng để mở quán cafe là máy pha cà phê Espresso. Với loại máy này giúp bạn tạo ra các loại nước liên quan đến cà phê như Espresso, Cappuccino, Latte và các loại đồ uống khác. Điều bạn cần làm là tìm hiểu về các loại máy này để xem loại nào sẽ phù hợp với định hướng và quy mô của quán bạn.
Một dụng cụ pha chế khác quan trọng là máy xay cà phê. Máy xay cà phê giúp bạn giữ cho cà phê được xay mới và tươi mỗi khi phục vụ khách hàng. Bạn có thể chọn máy xay cà phê thủ công hoặc máy xay cà phê điện, tùy thuộc vào quy mô và nhu cầu của quán. Bên cạnh đó, những dụng cụ khác như: bình pha French Press, bộ pha chế cocktail, máy pha trà, máy ép trái cây,… Cũng phải nên tìm hiểu để tối ưu thời gian hoạt động khách hàng.
Khám Phá Những Dụng Cụ Pha Chế Cà Phê Thủ Công Trên Thế Giới
Học về cách quản lý, vận hành quán cafe.
90% mọi người nghĩ rằng, mở quán và kinh doanh cafe chắc chắn sẽ có lời. Đó là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm!
Mở quán cafe cũng giống như mở một công ty vậy. Bạn phải có đầy đủ tất cả các bộ phận và chuyên môn nghiệp vụ. Đối với một chủ quán cafe, kỹ năng quản lý là cực kỳ quan trọng. Chỉ có kỹ năng quản lý mới giúp bạn nắm rõ mọi vấn đề phát sinh khi vận hành quán cafe. Đồng thời, bạn sẽ có được cách xử lý tốt nhất và giám sát được năng suất làm việc của nhân viên. Vậy kỹ năng quản lý nào bạn cần phải học ngay bây giờ?
Kỹ năng về kế toán.
Đây là kỹ năng bắt buộc phải có, đặc biệt là những người chủ. Cao hơn nữa là kỹ năng về tài chính doanh nghiệp.
Kiến thức về kế toán, tài chính sẽ giúp bạn quản lý dòng tiền vào và ra của quán cafe. Các khoản thu chi, lợi nhuận, thua lỗ, thuế,… đều phải được quản lý chặt chẽ. Hoặc nếu bạn có thuê kế toán riêng, những chỉ số này bạn phải nắm rõ để dễ kiểm soát.
Cách tốt nhất mà 90S Coffee bạn chính là sử dụng các phần mềm kế toán hiện nay. Cần cần nhập số vào hệ thống hằng ngày, cuối tháng xuất ra ngay báo cáo. Điều này rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
Kỹ năng quản lý nhân sự.
Quản lý nhân sự tốt sẽ giúp xây dựng tinh thần làm việc và trách nhiệm cho nhân viên. Hãy trở làm một nhà quản lý tốt trong mắt nhân viên, như vậy việc kinh doanh quán cafe mới thật sự có hiệu quả. Phân công công việc rõ ràng, phù hợp theo từng vị trí và năng lực mỗi người. Có như vậy, năng lực nhân viên mới phát huy tốt nhất.
Quan trọng nhất ở đây chính là việc đào tạo nhân sự mới, đặc biệt là nhân viên phục vụ. Nhiều quán cafe nhận nhân viên phục vụ là các bạn sinh viên chưa ra trường, kỹ năng còn yếu kém. Nếu không đào tạo bài bản từ đầu, rất có thể xảy ra những rủi ro không đáng có. Bởi mở quán cafe cũng là một hình thức dịch vụ. Mà đã là dịch vụ, mọi việc phải phụ thuộc vào nhu cầu của khách hàng.
Quản lý hàng tồn kho.
Kiểm kê, nhập kho và kiểm soát hàng tồn kho. Cafe là một trong những loại sản phẩm có thời gian bảo quản không quá lâu. Chỉ nên nhập số lượng lớn nếu khả năng bán cafe của quán cao. Còn không, nhập số lượng phù hợp cho quán bán trong thời gian nhất định. Nhưng nhập hàng cafe bao nhiêu là đủ đáp ứng nhu cầu của thợ pha chế và khách hàng? Để 90S Coffee hướng dẫn bạn nhé!
Có rất nhiều cách để tính toán ra số lượng nhập hàng mỗi đợt. Nhiều người dùng phương pháp trung bình theo 3 tháng gần nhất để tính toán.
- VD: sl cafe cần để bán = (sl bán cafe tháng 9 + sl bán cafe tháng 10 + sl bán cafe tháng 11) / 3
Hoặc bạn có thể mua cafe số lượng lớn theo từng mùa. Tuy nhiên, bạn phải nắm rõ thông tin tiêu dùng và nhu cầu uống cafe như thế nào. Đây là cách tính số lượng cà phê cần theo trọng số.
- VD: sl cafe cần để bán = (sl bán cafe tháng 9 * 0.2 + sl bán cafe tháng 10 * 0.3 + sl bán cafe tháng 11 * 0.5) / 3
Quan hệ với các nhà cung cấp cafe.
Việc tạo lập, duy trì các mối quan hệ với các nhà cung cấp thực sự rất cần thiết. Đây chính là nền tảng quan trọng để bạn kinh doanh và phát triển quán cafe của mình. Nếu lấy hàng lâu dài, bạn sẽ nhận được rất nhiều ưu đãi từ nhà cung cấp cafe. Có thể là giá cafe sỉ; ưu tiên mua hàng trước; ưu tiên thử loại cafe mới; nhận hàng nhanh chóng hơn;…
90S Coffee hiện tại là nhà cung cấp cafe giá sỉ uy tín. Với nhiều chính sách ưu đãi hấp dẫn, 90S Coffee được rất nhiều người đánh giá cao và hài lòng về chất lượng sản phẩm. Nếu bạn đang có nhu cầu tìm kiếm nguồn cafe chất lượng, hãy liên hệ ngay với 90S Coffee nhé! Hotline tư vấn: 0929 899 998.
>> Tham khảo: Set Up Quán Cà Phê Cần Bao Nhiêu Tiền.
Kỹ năng chăm sóc khách hàng.
Như đã nói từ trước, quán cafe là mô hình kinh doanh dịch vụ. Vì vậy, việc chăm sóc và đáp ứng nhu cầu của khách hàng là điều bắt buộc. Sự thân thiện của nhân viên với nụ cười trên gương mặt sẽ khiến cho khách hàng cảm thấy thoải mái hơn. Thái độ phục vụ lịch sự, thời gian pha chế nhanh chóng, chào khách hàng khi vào ra,… cho thấy sự chuyên nghiệp của quán cafe.
Những yếu tốt đó quyết định phần lớn khả năng khách hàng có quay trở lại hay không. Vì vậy, bạn nên làm tốt những việc này, bởi đối thủ của bạn cũng làm tốt những điều này.
Công nghệ – bảo dưỡng trang thiết bị.
Chắc chắn rằng việc áp dụng công nghệ sẽ tiện lợi cho bạn. Tuỳ thuộc vào loại hình cafe là gì mà bạn có nên đầu tư vào công nghệ, máy móc hay không. Nếu là quán cafe bình thường, chỉ cần đầu tư vào máy xay cà phê là được. Nếu quán cafe đặc biệt, không chỉ máy xay cafe mà còn là loại công nghệ khác.
Kỹ năng bảo dưỡng thiết bị cũng cực kỳ quan trọng, đặc biệt là máy xay cà phê. Đừng nghĩ rằng cứ mua máy xay cafe về sử dụng là được. Bạn phải tiến hành bảo dưỡng nó hằng tuần để nó không có nguy cơ bị hư hỏng. Máy xay cafe rất dễ bị hư hỏng nếu sử dụng các loại cà phê tạp chất, cà phê bẩn.
Cách Sử Dụng Máy Pha Cà Phê Espresso Và 5 Nguyên Tắc Bắt Buộc Phải Nhớ
Nắm những quy định của pháp luật trước khi mở quán.
Bạn cần phải tham khảo các kiến thức về pháp luật để mở quán cafe. Để bắt đầu kinh doanh cafe, bạn phải đáp ứng được các yêu cầu của cơ quan chức năng.
Một số điều bạn cần lưu ý từ kinh nghiệm mở quán cafe như: giấy phép kinh doanh; chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm;…
Nghiên cứu kỹ thị trường cà phê, xác định khách hàng mục tiêu.
Tại sao phải nghiên cứ thị trường trước khi mở quán cafe?
Nghiên cứu thị trường cà phê là điều bắt buộc mà bạn phải làm. Điều này sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trước khi bắt tay vào việc kinh doanh cafe. Từ những kết quả nghiên cứu, bạn sẽ có cái nhìn tổng quát về thị trường. Từ đó, bạn có thể lập chiến lược phát triển phù hợp nhất cho quán cafe của mình. Nếu phân tích kỹ và đúng, kế hoạch của bạn sẽ chặt chẽ hơn và đỡ tốn thời gian hơn. Từ đó, tỉ lệ thành công của bạn sẽ rất cao.
Một trong những cách nghiên cứu thị trường tốt nhất là đi thực tế nhiều. Hãy đến từng quán cafe một trong khu vực mà bạn sắp mở quá. Đó đều là đối thủ cạnh tranh, có thể là trực tiếp hoặc gián tiếp đối với bạn. Hãy đánh giá về chất lượng đồ uống, bản vị cafe, chất lượng phục vụ,… của họ. Đặc biệt là xem cách họ đáp ứng nhu cầu của khách hàng như thế nào. Tìm ra những điểm mà họ chưa tốt, từ đó định hướng chiến lược cho quán cafe của bạn. Hãy làm tốt những gì mà đối thủ bạn chưa làm và làm tốt hơn những gì đối thủ đã làm. Có như vậy, quán cafe của bạn mới kinh doanh có lãi được.
Nghiên cứu thị trường cafe là làm gì?
Nghiên cứu thị trường là bạn phải nắm bắt đầy đủ mọi thông tin, đặc biệt là những mô hình quán cafe nhỏ. Vậy thông tin nào bạn cần nắm khi nghiên cứu thị trường cà phê? 90S Coffee liệt kê sẵn cho bạn ngay sau đây rồi nhé!
- Thời điểm nghiên cứu: các khung giờ khác nhau thì lượng khách sẽ khác nhau. Có thể là sáng, chiều hoặc tối.
- Phân khúc thị trường: bạn đang nhắm đến loại khách hàng nào? Cafe cho người dân ở chung cư, cafe bình dân hay cafe ở khu vực người nước ngoài? Loại hình cafe cao cấp hay cafe mang đi? Xu hướng phát triển của thị trường ra sao? Hình thức cafe nào mà bạn nhắm đến? Nó có theo xu hướng phát triển hiện tại hay không?
- Đánh giá chất lượng cafe của đối thủ: họ lấy nguồn từ đâu? Có uy tín hay không? Pha chế có ngon hay không? Danh mục sản phẩm, menu có đặc biệt và nhiều lựa chọn cho khách hàng hay không?
- Định giá cafe của đối thủ: với giá bán cafe như vậy, khách hàng có hài lòng không? Điều này giúp bạn hình thành chiến lược cạnh tranh về giá với đối thủ đấy!
- Phong cách thiết kế quán cafe của đối thủ: có đặc sắc, phù hợp và tạo sự thích thú cho khách hàng không? Vậy bạn muốn quán cafe của mình theo phong cách nào, thiết kế ra sao? Phong cách thiết kế quán cafe như vậy có thu hút khách hàng được hay không?
- Điểm cuối cùng: nhấn mạnh vào sự khác biệt. Điểm khác biệt lớn nhất của bạn là gì so với đối thủ? Bản vị cafe khác biệt? Hay phong cách thiết kế quán cafe thu hút? Hoặc là bạn giải quyết được nhu cầu nào đó của khách hàng và đối thủ không làm được?
Với tất cả những thông tin này, bạn đã hoàn toàn giải quyết được bài toán kinh doanh quán cafe của mình rồi đấy!
Lựa chọn mô hình kinh doanh quán cà phê.
Khi muốn mở quán cafe, việc chọn một mô hình kinh doanh phù hợp với nhu cầu và tiềm năng của thị trường chính là yếu tố quyết định đến phong cách cũng như khách hàng của bạn. Việc xác định ra mô hình quán cafe sẽ giúp bạn định hướng rõ ràng và khoanh vùng khách hàng tiềm năng. Một số mô hình kinh doanh phổ biến hiện tại:
- Quán cafe truyền thống: Mô hình này phổ biến nhất và đơn giản nhất, tập trung vào việc phục vụ cà phê đen, nước uống có ga và đồ ăn nhẹ. Quán cafe truyền thống thường có thiết kế đơn giản và giá cả phải chăng.
- Quán cafe di động: Mô hình này sử dụng xe tải hoặc xe buýt để kinh doanh, thường phục vụ các loại đồ uống nhanh và có thể mang đi. Quán cafe di động thường có mức giá phải chăng và dễ tiếp cận.
- Quán cafe theo các phong cách khác nhau: Mô hình này tập trung vào thiết kế độc đáo và sang trọng, thường được trang trí bằng những vật dụng hiện đại và thời trang. Quán cafe thường phục vụ các loại đồ uống đặc biệt và có giá cả cao hơn so với quán cafe truyền thống. Tiêu biểu: quán cafe container, mô hình quán cafe thú cưng, Cafe mèo, cafe cá koi,…
- Quán cafe Acoustic: dành cho dân đam mê âm nhạc và cần không gian chill mỗi đêm. Đa phần quán sẽ được trang trí ấm cúng và gần gũi, giá nước sẽ cao cho có sự phục vụ của ban nhạc.
- Quán cafe sách: Với mô hình này bạn phải đầu tư thêm về các loại sách khác nhau, để phục vụ nhu cầu đọc sách của đối tượng khách hàng của bạn.
Tìm kiếm vị trí mặt bằng phù hợp.
Nắm được kinh nghiệm chọn mặt bằng khi mở quán cafe đóng vai trò rất quan trọng. Ai cũng biết rằng quán cafe phải có mặt bằng đẹp, mặt tiền càng tốt. Bởi đơn giản, không ai thích đi vào ngõ ngách, hẻm nhỏ để uống cafe cả. Trừ khi quán cafe đó có một điều khác biệt lớn và độc nhất. Tuy nhiên, nó phải mất nhiều thời gian để thu hút khách hàng, xây dựng thương hiệu.
Mặt bằng quán cafe như thế nào là tốt?
Lựa chọn một mặt bằng đẹp sẽ giúp bạn rất nhiều trong việc kinh doanh. Quán cafe có vị trí thuận tiện, giao thông ổn định chính là viên ngọc sáng. Khách hàng sẽ đến, thậm chí là nhiều lần trong ngày. Như vậy, doanh thu sẽ tăng trưởng cao hơn và bạn thu hồi vốn sẽ nhanh hơn.
Tìm hiểu nguồn nguyên liệu cà phê chất lượng.
Chất lượng nguyên liệu đầu vào quyết định chất lượng ly cafe và giá của nó. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến việc kinh doanh quán cafe có lãi hay không. Chính vì thế, bạn cần phải tìm hiểu thật kỹ về nguồn cung cấp cà phê giá sỉ. Hãy so sánh giá và chất lượng cafe từ nhà cung cấp uy tín trước khi mua.
Một trong những cách đánh giá tốt nhất là xem phản hồi của khách hàng. Nhà cung cấp cafe uy tín chắc chắn sẽ được rất nhiều phản hồi, đánh giá tốt. Hơn nữa, nếu sử dụng nguồn cafe lâu dài, bạn sẽ có được những ưu đãi đặc biệt từ nhà cung cấp.
Đó cũng chính là điều mà 90S Coffee hướng đến. Với nguồn cafe sạch chất lượng cao từ nông trại riêng, chúng tôi sẵn sàng đồng hành cùng khách hàng bất kỳ lúc nào. Hãy gọi ngay 90S Coffee qua hotline 0929 899 998 để được tư vấn nhé!
Lập kế hoạch kinh doanh và phát triển lâu dài quán cafe.
Hãy lập cho quán cafe của mình một kế hoạch phát triển kinh doanh. Việc này cần thực hiện sớm vì chắc chắn sẽ có những điều chỉnh về sau. Kế hoạch càng cụ thể, chi tiết thì khả năng thực hiện và đạt được sẽ càng cao. Trong đó, khâu quan trọng nhất là dự trù chi phí và vận hành quán cafe.
Lập kế hoạch kinh doanh cafe không phải là điều đơn giản. Bạn cần phải tập hợp tất cả thông tin, những kỹ năng cần thiết mới có thể làm được. Một khi đã làm xong kế hoạch, chỉ cần bám sát kế hoạch và làm thực tế.
Một điều quan trọng nữa trong kế hoạch kinh doanh quán cafe chính là truyền thông. Hãy đặt cho quán cafe của mình một cái tên dễ đọc, dễ nhớ. Cùng với đó là các phương pháp truyền thông tích hợp online và offline. Có như vậy, quán cafe của bạn mới được nhiều người biết đến. Nên nhớ rằng luôn cho khách hàng thấy điểm khác biệt của bạn so với những đối thủ khác nhé!
Kinh nghiệm mở quán cafe cần bao nhiêu vốn là đủ?
Ưu tiên hàng đầu và quan trọng nhất khi mở quán cafe là vốn. Vốn như là các mạnh máu để cả một quán cafe duy trì hoạt động. Bạn nên xác định về quy mô quán cafe, từ đó tính toán vốn cần là bao nhiêu. Kinh nghiệm mở quán cafe với quy mô quán cafe càng lớn thì nguồn vốn chắc chắn phải lớn theo. Nếu không xác định và kiểm soát điều này ngay từ đầu, khả năng cao là bạn sẽ phá sản.
Hãy lập kế hoạch sử dụng nguồn vốn cụ thể, càng chi tiết càng tốt. Nếu không, điều này sẽ ảnh hưởng đến cả một quán cafe và rất khó để chắp vá. Sử dụng nguồn vốn hợp lý sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí tối đa. Hãy liệt kê những điều cần thiết, đánh giá mức độ quan trọng. Đó là cách giúp bạn sử dụng vốn mở quán cafe tốt nhất.
Kinh nghiệm trang trí quán cà phê thu hút.
Trang trí quán cà phê không chỉ giúp tạo nên không gian đẹp mắt, thu hút khách hàng mà còn giúp tăng doanh thu của quán. Bạn cần tìm kiếm ý tưởng sáng tạo, phù hợp với mô hình kinh doanh của mình và đảm bảo tạo ra một không gian thoải mái, dễ chịu cho khách hàng. Một số gợi ý về kinh nghiệm trang trí quán cà phê:
- Tạo ra một điểm nhấn ấn tượng tại quầy bar hay khu vực lễ tân để thu hút sự chú ý của khách hàng.
- Lựa chọn màu sắc phù hợp để tạo ra một không gian ấm cúng, dễ chịu và thu hút khách hàng. Màu sáng và tươi sáng thường được sử dụng nhiều trong các quán cà phê.
- Đèn chiếu sáng là một trong những yếu tố quan trọng giúp tạo nên không gian ấm cúng và tăng tính thẩm mỹ cho quán cà phê.
- Sử dụng cây xanh trong không gian quán cà phê không chỉ giúp tạo ra một không gian trong lành mà còn giúp giảm thiểu độ ồn và bụi bẩn.
- Tạo ra những khu vực riêng tư cho khách hàng có thể thưởng thức cà phê và trò chuyện với nhau.
- Sử dụng vật liệu tự nhiên như gỗ, đá, sắt để trang trí không gian quán cà phê giúp tạo nên một không gian gần gũi với thiên nhiên.
- Kết hợp nghệ thuật trong trang trí quán cà phê để tạo nên một không gian độc đáo, khác biệt và thu hút khách hàng. Điều này phụ thuộc vào gu thẩm mỹ cũng như ý tưởng của bạn.
Kinh nghiệm lên thực đơn đồ uống cho quán cafe.
Lên thực đơn đồ uống cho quán cafe là một quá trình quan trọng và đòi hỏi sự sáng tạo, tư duy cẩn trọng tạo ra những sản phẩm độc đáo và hấp dẫn để thu hút khách hàng. Dưới đây là một số kinh nghiệm lên thực đơn đồ uống cho quán cafe:
- Tìm hiểu thị trường: Tìm hiểu nhu cầu của khách hàng, thị trường và xu hướng mới để có thể tạo ra những sản phẩm đa dạng và phù hợp.
- Lựa chọn nguyên liệu tốt: Sử dụng các nguyên liệu tươi, chất lượng để tạo ra các sản phẩm đồ uống ngon và khác biệt.
- Tạo ra những sản phẩm độc đáo: Lên thực đơn đồ uống không chỉ là sao chép những sản phẩm của các quán cà phê khác, bạn cần phải tạo ra những sản phẩm độc đáo, sáng tạo để thu hút khách hàng.
- Đảm bảo tính thẩm mỹ: Đồ uống cà phê cần phải đảm bảo tính thẩm mỹ để tạo ra sự hấp dẫn, tăng tính trải nghiệm cho khách hàng.
- Điều chỉnh thực đơn: Điều chỉnh thực đơn đồ uống theo mùa, theo sự thay đổi của thị trường và nhu cầu của khách hàng.
- Tạo thương hiệu: Đồ uống cà phê nên được tạo thành một thương hiệu riêng để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng.
- Thử nghiệm và cập nhật: Thử nghiệm các sản phẩm mới và cập nhật thực đơn đồ uống theo phản hồi từ khách hàng và thị trường.
Các Món ăn Vặt Trong Quán Cà Phê Được Giới Trẻ Ưa Chuộng Nhất
Ngoài ra, Bạn cần tìm kiếm các ý tưởng mới và tạo ra những sản phẩm độc đáo để thu hút khách hàng. Hãy thường xuyên điều chỉnh và cập nhật thực đơn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng và tăng doanh thu cho quán.
Xây dựng quán cafe tiến hành như thế nào?
Chất lượng quán cafe có tốt hay không phụ thuộc vào quá trình xây dựng. Hãy đảm bảo rằng các bản thiết kế phù hợp với mục đích kinh doanh khi mở quán cafe. Sẽ có những trường hợp mà bạn không mong muốn xảy ra. Trường hợp nhiều nhất chính là thiết kế quán cafe không giống với ý tưởng mở quán cafe ban đầu.
Theo kinh nghiệm mở quán cafe của 90S Coffee, ý tưởng và thiết kế phải đồng nhất. Đồng nhất về mặt kiến trúc, thiết kế lẫn phong cách và mục đích kinh doanh. Một bản thiết kế tốt sẽ tiết kiệm khá nhiều thời gian trong việc thi công. Thậm chí, bạn còn không phải mất quá nhiều chi phí phát sinh cho việc xây dựng quán cafe.
Bạn có thể mở quán cafe với 200 triệu, 100 triệu nhưng chắc chắn là ưng ý với nó. Có như vậy, tinh thần kinh doanh trong bạn mới cao và sẵn sàng các bước tiếp theo. Đừng chỉ nghĩ rằng, mở quán cafe ra là sẽ có khách và có lợi nhuận. Hãy nghĩ xa hơn và đặt mục tiêu phát triển quán cafe to hơn nữa. Đó chính là lý do vì sao bạn phải kiểm soát chặt chẽ việc xây dựng quán cafe. Từ nguyên vật liệu, vị trí trọng điểm,… đều phải thực hiện đúng tiến độ.
Lên danh sách các vật dụng cần thiết khi mở quán cafe.
Để mở quán cafe và phục vụ khách hàng tốt nhất, bạn cần chuẩn bị một danh sách các vật dụng cần thiết. Đây bao gồm máy pha cà phê và các phụ kiện, máy xay cà phê, bàn pha chế và tủ đông, chén, ly, muỗng, dĩa và các dụng cụ phục vụ khác, ghế, bàn và nội thất khác, tủ kính và tủ trưng bày, thiết bị giặt rửa, thiết bị âm thanh và ánh sáng, máy tính tiền và vật dụng trang trí.
Ngoài ra, các vật dụng này nên đảm bảo tính decor để tối ưu chi phí và mang tính đẹp mắt cho quán của bạn. Ví dụ quán bạn theo phong cách cổ điển thì hãy chọn những vật dụng xưa, màu sắc tối để phù hợp. Còn với phong cách hiện đại, bạn có thể lựa chọn các vật dụng màu xám, màu xi măng, màu đen,… để thể hiện lên phong cách. Bạn cần xác định cẩn thận và lên kế hoạch để đầu tư đúng và tiết kiệm chi phí tối đa.
Mua sắm, bố trí nội thất cho quán cafe.
Khi lên kế hoạch mở quán cafe, việc mua sắm và bố trí nội thất cho quán là một việc không kém phần quan trọng. Bạn cần chọn ra những món nội thất phù hợp với phong cách thiết kế của quán, đồng thời đảm bảo chất lượng và tiết kiệm chi phí.
Trước khi đi mua sắm, hãy lên kế hoạch về không gian quán, bao gồm kích thước, hình dáng và màu sắc. Sau đó, hãy tìm kiếm các địa chỉ bán nội thất với chất lượng và giá cả phù hợp.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng không gian của quán được sắp xếp hợp lý và tiện nghi cho khách hàng. Bạn cần chú ý đến các yếu tố như ánh sáng, không gian để di chuyển, bàn ghế và các khu vực trưng bày sản phẩm.
Tuyển nhân viên, đào tạo nhân viên.
Thương hiệu quán cafe của bạn thể hiện nhiều nhất là qua cách phục vụ khách hàng. Tiếp theo đó là chất lượng ly cafe ra sao, ngon hay dở. Cuối cùng, điểm khác biệt của quán cafe là gì, phong cách thiết kế, view,… Tất cả những điều này bạn phải làm thật tốt thì khách hàng mới quay lại. Đặc biệt là những quán cafe nhỏ, một mình bạn tự làm hết, thật sự khá khó khăn.
Nhưng, nếu quán cafe lớn, quan trọng nhất là bạn phải đào tạo bài bản cho nhân viên của mình. Đã làm trong ngành dịch vụ, nhân viên phục vụ phải thật tinh tế. Kỹ năng nắm bắt nhu cầu, tâm lý của khách hàng là cực kỳ quan trọng. Nhưng không phải ai cũng có được kỹ năng này nếu không được học. Đây là điều mà bạn phải đào tạo cho nhân viên phục vụ của mình.
Chất lượng ly cafe phụ thuộc vào 2 yếu tố: nguồn nguyên liệu và kỹ thuật pha chế. Nguồn nguyên liệu cafe của bạn tốt, nhưng pha chế không đúng cách thì vị cafe sẽ không ngon. Bạn cần phải đào tạo về cách pha chế cà phê, công thức tạo 1 ly cafe nguyên chất ngon. Sau đó, thường xuyên tham khảo đánh giá của khách hàng về chất lượng đồ uống. Từ đó, có những điều chỉnh, thay đổi phù hợp.
Tìm hiểu cách vận hành quán cà phê hiệu quả.
Việc vận hành quán cà phê ban đầu sẽ không suôn sẻ như bạn nghĩ. Nó liên quan đến rất nhiều yếu tố và buộc bạn phải điều chỉnh, thay đổi. Hãy đặt khách hàng làm trọng tâm, bạn sẽ nhận ra được những điều mình thiếu. Từ đó, hãy tập trung thay đổi phương thức phục vụ và đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng.
Một số khó khăn thường gặp phải khi mới mở quán cafe như là: thiếu nhân viên; bị quá tải khi đáp ứng lượng lớn khách hàng; thiếu sót trong khâu phục vụ, không chu đáo,… Những điều này cần phải thay đổi ngay để không tạo ấn tượng xấu trong khách hàng.
Bạn cũng nên tham khảo về ý kiến phản hồi của khách hàng để thay đổi, điều chỉnh. Có thể là điều chỉnh menu, danh mục đồ uống, thái độ nhân viên,… Nhưng đừng thay đổi quá nhiều vì có thể bạn sẽ mất đi điểm khác biệt của mình.
Quy Trình Tiếp Cận Khách Hàng Tiềm Năng Quán Cafe Đắt Giá Nhất
Quảng bá trước khi mở quán cafe.
Quảng bá trước khi mở quán cafe là một trong những bước quan trọng để thu hút khách hàng đến với quán của bạn. Nó giúp bạn tạo sự quan tâm và tăng khả năng thành công của quán trong tương lai. Dưới đây là một số cách để quảng bá quán cafe trước khi mở cửa:
- Xây dựng một trang web hoặc một trang fanpage trên mạng xã hội để quảng bá về quán của bạn.
- Tạo ra một thương hiệu độc đáo và dễ nhớ cho quán của bạn, bao gồm logo và slogan.
- Phát tờ rơi hoặc thẻ name card tại các văn phòng, trường học, quán cà phê và các địa điểm khác để giới thiệu về quán.
- Tổ chức các sự kiện trước khi quán mở cửa như thử nếm các món đồ uống, trò chơi, hoặc các buổi nhạc trực tiếp.
- Hợp tác với các đối tác địa phương, chẳng hạn như các cửa hàng bán thức ăn, các nhà hàng, quán bar và các địa điểm giải trí khác để quảng bá cho quán của bạn.
- Sử dụng các kênh truyền thông xã hội như Facebook, Instagram, Tiktok để quảng bá quán của bạn đến đông đảo khách hàng.
Chiến Lược Marketing Cho Quán Cà Phê Hiệu Quả, Thu Hút Khách Nhất
Khai trương quán cà phê.
Theo kinh nghiệm mở quán cafe đúc kết từ 90S Coffee, sau khi đã hoàn thành quá trình xây dựng quán cà phê, thì khai trương chính là bước cuối để quán cafe đi vào hoạt động. Việc tạo ra một buổi khai trương sẽ góp phần thu hút khách hàng và suy nghĩ của khách hàng về quán cafe của mình.
Một số kế hoạch giúp bạn có thêm ý tưởng khi khai trương quán cafe:
- Chú ý thời gian khai trường.
- Lên kế hoạch cho khách mời.
- Tạo ra không gian vui vẻ và náo nhiệt.
- Nói về chương trình ưu đãi bằng mini game, give away,…
- Trang trí không gian khai trương.
- Đào tạo nhân viên về kỹ năng pha chế và tư vấn sản phẩm.
- Chuẩn bị cách giấy tờ kinh doanh cẩn thận.
Một vài lưu ý khi mở quán cafe.
Đây là một số lưu ý quan trọng khi mở quán cà phê:
- Nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng để hiểu rõ nhu cầu và sở thích của khách hàng, đồng thời tìm hiểu các đối thủ cạnh tranh của bạn.
- Chọn một vị trí thuận tiện, dễ tìm kiếm và có nhiều người qua lại. Vị trí của quán cà phê cần nằm ở khu vực an toàn và thuận tiện cho khách hàng.
- Tuyển dụng nhân viên có kinh nghiệm và nhiệt tình. Đảm bảo rằng nhân viên được đào tạo kỹ năng pha chế và tư vấn sản phẩm, đồng thời có thái độ tốt với khách hàng.
- Lập một kế hoạch tài chính và đảm bảo rằng bạn có đủ vốn để khai trương quán cà phê.
- Đảm bảo rằng bạn cung cấp cho khách hàng dịch vụ tốt nhất có thể. Hãy luôn lắng nghe ý kiến của khách hàng và cải thiện dịch vụ của bạn để đáp ứng nhu cầu của họ.
- Quảng bá quán cà phê của bạn trên các phương tiện truyền thông xã hội, báo chí, tạp chí và trang web. Hãy tạo ra một chiến lược quảng bá tốt để thu hút khách hàng mới.
- Lắp đặt đầy đủ các thiết bị camera, wifi cho quán.
Video chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe cần những gì?
Việc mở quán cafe bắt đầu từ đâu và mở quán cafe để kinh doanh không phải là điều dễ dàng. Đối với người mới, chưa có kinh nghiệm, bạn nên làm theo 20 kinh nghiệm mở quán cafe trên. Bạn cũng nên tìm hiểu từ kinh nghiệm của những người đi trước. Từ đó, đúc kết và tạo ra bí quyết kinh doanh quán cafe riêng cho mình. Chúc bạn thành công!